王罔麵線糊。鹿港小吃推薦,傳承90年的好滋味。 | 台灣美食網
2018年8月20日—王罔麵線糊的顏色較淡些,選用手工製的麵線所以麵線有粗有細,芡特別濃,入口麵線綿滑不用使太多力就方便進入肚子裡,除了肉塊需要咀嚼外; ...
2018.08.20 王罔麵線糊[1]。鹿港小吃推薦,傳承90年的好滋味。鹿港小吃王罔麵線糊[2] | 鹿港小吃吃什麼?鹿港麵線糊推薦。所謂「一府二鹿三艋舺」,台灣小吃尋根,那就不能錯過開發甚早的鹿港小吃,鹿港雖然靠近海邊,印象中除了蝦猴、蚵仔嗲、蚵仔煎等小吃,另還有一種在地特色小吃,就是黏稠中帶著肉香韻味的麵線糊[3]!
鹿港代表小吃之一是麵線糊,其中這家老字號「王罔麵線糊」從1930年開始由小攤車販售,創辦人不是鹿港人,而是從宜蘭流浪到鹿港後,擺攤賣麵線糊養家糊口,至今傳承第三代,成為許多人到鹿港遊玩必吃的代表性小吃店,另外連在地人也都相當推薦這家麵線糊。
從小到鹿港這麼多次,第一次吃到王罔麵線糊,難得第一次覺得鹿港麵線糊好吃,比起鹿港肉香味重的麵線糊,個人還是偏好以柴魚為湯底的大腸麵線,不過這兩種雖是麵線(糊),各地區的滋味跟湯底倒是各有千秋;王罔麵線糊少了肉腥味,多了蝦米、蛋塊融合的香味。
【麵線糊】$25。(現已調整為30元)
桌上隨時都會滿上芫荽,喜愛的人可多添加入麵線糊裡,不喜愛的人也不用怕沾到這氣味,兩種顧客都能打點好。
王罔麵線糊的顏色較淡些,選用手工製的麵線所以麵線有粗有細,芡特別濃,入口麵線綿滑不用使太多力就方便進入肚子裡,除了肉塊需要咀嚼外;另外添加了蛋塊、小蝦米、香菇,增香之餘多了鮮味,赤肉塊則是裹上了一層粉羹,入口也是極為滑口,肉質也不柴,無腥味。
麵線糊另外添加些許米醋另有風味,將這鮮味更提升了一層,難得讓我一口氣吃完這麵線糊,名不虛傳。也許是多年前曾吃到腥味太重的...
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