【阿根廷美食】9種阿根廷旅行必吃的傳統菜式– The Travel ... | 台灣美食網
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2019年4月7日—1.阿根廷烤肉Asado.最令阿根廷人引以為傲的烹調方式就是燒烤—Asado!在炭爐上,調校好合適的火力, ...
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阿根廷以美酒和肉類聞名於飲食界,是食肉獸的天堂。除此之外,飲食文化也受到西班牙和意大利的影響,引入了兩國一些傳統菜式並加以變化,演變成阿根廷獨有的新派菜式,並在南美各國間發揚光大。我們在阿根廷走訪了多個城市,品嚐了很多當地傳統菜式,以下是我們認為必吃的阿根廷菜。如果你有機會到阿根廷旅行,千萬不要錯過!
1. 阿根廷烤肉 Asado
最令阿根廷人引以為傲的烹調方式就是燒烤—Asado!在炭爐上,調校好合適的火力,把牛肉、羊肉、肉腸、腎臟等肉類和內臟放上並烤熟。香噴噴的燒烤味,令人垂涎欲滴,即使烤肉的外層被烤至乾脆,接近全熟,內裡的肉質仍能保持鮮嫩多汁。而上菜時多配以綠色的Chimichurri醬,是種由牛至、洋芫茜、蒜蓉和橄欖油調配而成的調味料,既醒神又開胃,跟烤肉是絕佳的搭配。
這種阿根廷烤肉Asado 可以在當地寫著「Parrilla」的餐廳品嚐。阿根廷人在週末或節日的時候,也會邀請親朋好友聚餐,在家舉行烤肉派對。如果你在阿根廷結識了新朋友,可以提議試試他的燒烤廚藝,相信他也會很樂意為你炮製一頓豐富美味的烤肉派對。
Asado 燒烤是阿根廷人引以為傲的烹調方法 Asado 烤肉上配以不同的醬汁和配菜,最常見的是綠色的Chimichurri醬 阿根廷的牛肉肉質鮮嫩,無論用什麼方法烹調都同樣令人齒頰留香 2. 阿根廷肉腸包 Choripán阿根廷的烤肉腸名為Chorizo,有時Asado 拼盤裡也會見到。這種肉腸的味道很咸,有點重口味,所以更常見的吃法是把肉腸夾在長麵包裡吃,就像我們吃臘腸,也通常會伴飯吃,感覺少一份油膩。
這種夾著肉腸的長麵包稱為阿根廷肉腸包(Choripán),看起來跟美式熱狗差不多,不過香腸被換成了更香口的烤肉腸。醬汁方面通常會加Chimichurri醬,也會灑上脆薯,吃起來更香口。
肉腸包價錢便...
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