【南投。水里】可口麵店。飄香一甲子的老字號福州乾麵 ... | 台灣美食網
2020年3月6日—【南投。水里】可口麵店。飄香一甲子的老字號福州乾麵南投水里鄉有間飄香一甲子的老字號福州乾麵「可口麵店」,傳承道地福州口味乾麵, ...
【南投。水里】可口麵店。飄香一甲子的老字號福州乾麵
南投水里鄉有間飄香一甲子的老字號福州乾麵「可口麵店」,傳承道地福州口味乾麵,
以鹹香沙茶配上爽口油蔥酥,加入Q彈麵條,入口滑順,呈現多層次口感,令人意猶未盡,
許多死忠老主顧從小吃到大,就是被這單純又濃郁的古早味吸引,老店每天客人川流不息,堪稱水里乾麵的經典代表,
我們路過又怎能錯過呢?可口麵店位於水里鄉公所、林務局旁,路邊的招牌其實沒有很明顯,
在路邊停好後步行進入可口麵店,老闆看到我們說:配料只剩眼前這些,其他都賣完了,
生意之好也太讓人驚訝!這次我們太晚來了,我回答老闆:有剩下什麼就上菜吧~
菜單在牆上,但到訪這天的時間太晚,只剩一些配菜,
店家提供茶水讓客人自取,
店家的辣椒目前共有4種,到訪這天老闆娘拿了三種介紹,其中一種當天已經沒有了,
福州乾麵
麵店第三代傳人許老闆說,日治時代阿公經營戲班,但因戰爭無戲可演,便向戲班的廚師學做福州乾麵,將特殊的沙茶與油蔥酥口味傳承下來,沙茶以扁魚、肉桂、茴香、赤尾青等材料,用自家配方調製而成,口味鹹香卻不死鹹,並以自煉豬油炸油蔥酥,油炸則講究火侯,必須掌握焦化程度,炸不夠酥,口感會太黏,炸過頭則會變苦,相當考驗功夫。
麵條則有黃麵與烏龍麵,有別於一般煮麵起鍋都是過冷水,他們則以風扇吹風降溫,保持麵條Q度,防止變黏變軟,之後再加入沙茶與油蔥酥,以及少許蒜蓉醬,就成了經典的福州乾麵,另外,也有不加沙茶的肉燥乾麵,肉燥選用豬的後腿肉,同樣加入油蔥酥,別有一番風味。
福州乾麵鹹香夠味,沙茶不會太鹹,油蔥酥爽脆可口,配上麵條簡直絕配,讓人一口接一口,單純的古早味就是好吃。
什錦麵
當天太晚抵達,店家的配料只夠做二碗什錦麵,用料也超豐富的,
【南投水里】可口麵店 | 台灣美食網
((南投水里)) 人來人往的客運站有個人氣旺的【水里*燕*45年老 ... | 台灣美食網
南投水里》水里燕古早味麵攤。水里站45年老字號麵攤 | 台灣美食網
水里燕古早味麵攤 | 台灣美食網
南投水里】阿婆慢慢麵柴燒老灶古早味 | 台灣美食網
【南投。水里】可口麵店。飄香一甲子的老字號福州乾麵 ... | 台灣美食網
[南投水里] 水里阿燕麵攤(員林客運大飯店) | 台灣美食網
【南投】水里~充斥美食的小鎮(本文點閱率相當高 ... | 台灣美食網
[水里] 40年老店!.正義小吃部.俗又大碗.不吃會搥 ... | 台灣美食網
南投水里/阿婆慢慢麵 用灶生火煮麵已經沒落的柴燒麵 慢慢 ... | 台灣美食網
南投縣水里鄉【木茶房】店家資訊營業時間
木茶房是南投縣水里鄉的熱門美食,車埕村內最舒適且視野最好的餐廳,在木茶房用餐可享用到店長每天早上親自前往鄰近市場採買...
南投縣名間鄉【桂花森林】店家資訊營業時間
桂花森林是南投縣名間鄉的熱門美食,桂花森林是世芳茶廠於六年前轉型做休閒,以桂花茶結合產品、餐飲吸引消費者,故主打桂花...
南投縣水里鄉【車埕社區發展協會(火車站)】店家資訊營業時間
車埕社區發展協會(火車站)是南投縣水里鄉的熱門美食,木製紀念品、蝶谷巴特手作、木工DIY、導覽解說。詳細資料店家地址:南投...
南投縣水里鄉【豆花松】店家資訊營業時間
豆花松是南投縣水里鄉的熱門美食,各式甜點剉冰.切仔麵.肉羹麵等小吃。詳細資料店家地址:南投縣553水里鄉民族路232號營業時間...
南投縣集集鎮【Jijibanana集元果觀光工廠】店家資訊營業時間
Jijibanana集元果觀光工廠是南投縣集集鎮的熱門美食,要說集集的歷史,那麼,絕對得從「山蕉」談起。倚著得天獨厚的氣候與水...
南投縣集集鎮【一億香蕉冰淇淋】店家資訊營業時間
一億香蕉冰淇淋是南投縣集集鎮的熱門美食,位於集集火車站前的一億香蕉冰淇淋,是集集地區山蕉冰淇淋的創始店,老闆秉持熱忱...
南投縣水里鄉【陳家豆花】店家資訊營業時間
陳家豆花是南投縣水里鄉的熱門美食,水里陳家豆花遵循傳統古法製成,採用非基改黃豆,不添加防腐劑及香料。詳細資料店家地址:...
南投縣水里鄉【生活文創館】店家資訊營業時間
生活文創館是南投縣水里鄉的熱門美食,紀念品。詳細資料店家地址:南投縣553水里鄉車埕村民權巷110-2號營業時間:詳見官網或電...
南投縣水里鄉【峰林山莊】店家資訊營業時間
峰林山莊是南投縣水里鄉的熱門美食,道地小火鍋有三種沙茶火鍋.日式辣味鍋.韓式泡菜鍋精緻風味套餐有四種1峰林封肉2鳳梅咕...
南投縣水里鄉【百順燒鴨】店家資訊營業時間
百順燒鴨是南投縣水里鄉的熱門美食,中式燒鴨美食。詳細資料店家地址:南投縣553水里鄉民生路346號營業時間:10:30-14:0016:00-...
南投縣水里鄉【木茶房餐廳】店家資訊營業時間
木茶房餐廳是南投縣水里鄉的熱門美食,車埕最具特色的餐點-木桶便當創始店。木桶為全國唯一通過MIT標章認證。所有餐點堅持「...
南投縣水里鄉【丹姐私房菜】店家資訊營業時間
丹姐私房菜是南投縣水里鄉的熱門美食,鄉土菜.家鄉菜等台菜料理詳細資料店家地址:南投縣553水里鄉民權路297號營業時間:平日:1...
彰化縣二林鎮【鵝肉大王】店家資訊營業時間
鵝肉大王是彰化縣二林鎮的熱門美食,位於二林第一市場旁的鵝肉大王,光看攤位前的人潮就知道是間美味小店,鵝肉大王內除了招...
南投縣集集鎮【憂鬱黃金船(集集香蕉酥)】店家資訊營業時間
憂鬱黃金船(集集香蕉酥)是南投縣集集鎮的熱門美食,『集集香蕉酥』採用集集當地香味最濃郁,口感最軟Q的集集山蕉作為原料的基...
臺南市官田區【鴨肉大王】店家資訊營業時間
鴨肉大王是臺南市官田區的熱門美食,二鎮鴨肉大王的老闆李明宗,原本為雞農,但有感於雞販的操縱雞價,並從中剝削,雞農所賺...