萬家香醬油三代傳承連美國人都埋單 | 台灣美食網

2016年5月4日—萬家香現任董事長吳仁春，是企業的第二代，他回憶起小時候，連鎖零售通路不流行，爸爸吳文華是以腳踏車、摩托車挨家挨戶拜訪，用木桶配送著 ...

▲（圖／設計畫面）

一家經營已經七十一年的老字號食品業者萬家香，近期逆勢加碼投資五億元，準備開設新的醬油廠，在不景氣下，逆勢投資的決策，引起外界好奇。

▲看好外銷需求，萬家香董事長吳仁春（左）與副總經理吳如洋父子二人近期逆勢投資5億元，準備在台灣開設新的醬油廠。（圖／董孟航攝）

「一家烤肉萬家香！」這句萬家香的廣告台詞，讓台灣民眾琅琅上口，也吸引許多消費者在烤肉前，會先用醬油醃肉，而烤肉時產生令人垂涎的焦香味，更掀起台灣人熱愛烤肉的風潮。這家本土自創品牌的醬油食品業者，走過71個年頭，在食品業高度飽和的市況下，逆勢投資逾5億元在屏東蓋新廠，萬家香讓看起來黑色不起眼的醬油，變成真正的「黑金」！

醬油是中國人發明的，早在周朝時，相傳御廚無意間將鮮肉剁碎，存放著發酵後，得到黑色的醬，而且上面漂浮著深琥珀色的醬汁，用手沾來嘗嘗，發現這醬汁有著淡淡的香味，加上食鹽後，成了一款調味品，貢獻給皇帝食用大受稱讚。之後民間發現用煮熟的黃豆，發酵後也能有類似的效果，且價格更便宜，才開始廣為流傳。

有趣的是，醬油跟隨著佛教的傳播，傳到了日本，日本人慢工出細活，把需要花時間的釀造醬油發揚光大，300多年前，日本龜甲萬株式會社開始企業化發展，讓醬油不僅在日本市場販售，也銷往世界其他國家。

一通電話　醬油桶就送到家

在二次大戰前，日本龜甲萬也來到了台灣，萬家香的創辦人吳文華，那時正是龜甲萬的台灣員工，負責在台灣推銷業務，沒想到二次大戰後，日本戰敗，龜甲萬也撤走，吳文華覺得台灣還是需要有自己的醬油廠，找來先前認識的日本釀造權威梅田老師，幫忙指導設立醬油廠，並取名為「萬家香醬園」，用「萬」字來向龜甲萬公司致敬，這是萬家香的創立緣由。

萬家香現任董事長吳仁春，是企業的第二代，他回憶起小時候，連鎖零售通路不流行，爸爸吳文華是以腳踏車、摩托車挨家挨戶拜訪，用木桶配送著醬油，主要銷售對象是以飯店、餐廳等餐飲通路為主，少量提供給家庭使用，「那時只要一通電話，醬油桶就送到家」。

10多年前，台灣連鎖零售通路迅速崛起，萬家香才跨入零售通路，直到近期，消費者對於食安問題...