【食記 苗栗】苗栗市傳家堡餐館 | 台灣美食網
將肉絲、魷魚與蔥段一起拌炒,客家菜中的經典菜色,不少餐館都可以見到的一道經典名菜,但隨著店家的功力,口感也有所不同。傳家堡的客家小炒,肉絲軟嫩不會 ...
記得剛出社會時,第一份工作需時常至苗栗出差,也在這段時間,體驗到了正統客家菜的滋味。
原以為在這台灣這座小小的島嶼上,北部幾個地區的料理風味早已融合,無法見其特色。直到吃過了當地隨便找的一間小店幾樣菜色後才見識到,儘管苗栗與台北距離不遠,但在料理的口味上依舊保有傳統的滋味。尤其是「薑絲大腸」這道料理,濃郁的酸味是在台北少見的,相當合我的胃口。
時隔多年後,一天與朋友驅車經過了苗栗,想起了過去品嚐到的好滋味,也就隨手上網查了一會兒,看了些評價,最後挑上這間許多人推薦且當地頗有名氣的客家餐廳-傳家堡餐館。
店家隱藏在小巷道之中,若非有導航不太好找,古色古香的傳統建築格外起眼。店門口有一小塊空地可以停車,但面積不大,若店門口沒車位的話就得繞一下另尋車位了。
對台灣的傳統建築並無太多研究,但從出入口的木門看來,似乎有考據過客家建築。
進入店內,一旁的櫃檯擺放著幾個小鍋子,不知道是有實際用途還是單純的裝飾品。櫃檯上有放著店家的名片,以供用完餐的客人拿取。
雖然還不到用餐時段,但店內已有幾組客人在內用餐,想必在尖峰時段人會更多。
雖然不是很清楚牆上掛的裝飾與客家文化是否有關聯,但與店家的氛圍非常相襯。
入座後,服務人員先送上一壺店家招待的酸梅湯。與平常喝到的冰鎮酸梅湯不同,這裡的酸梅湯是溫熱的,在熱度的影響下,口味也顯得較為濃郁。
酸梅湯應該是店家自己製作的,與外面市售的口味不同,梅香雖然濃郁,品嘗起來又不至於過酸過甜,相當好喝。
飯前喝一些酸梅湯,相當開胃,若是在飯中、飯後喝也頗有去油解膩之功效,由此可看見店家的用心。
餐點的選項並不多,也正因如此,整體菜單有許多都是招牌菜色,若是多人來用餐,也提供了1...
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