馬祖新玩法/林義和工坊馬祖老酒DIY禦寒 | 台灣美食網
馬祖名酒所謂「南竿有老酒、東引有大麴」,時序進入冬日,冬至與清明之間,正是馬祖人傳統釀酒的季節,此刻馬祖酒香四溢,老酒所帶來的暖意也抵禦著寒冷冬意,近幾年馬祖時興馬祖老酒DIY遊程,遊客來到馬祖,不但可以品嚐老酒,還可親手DIY,把一罈總統馬英九宴客愛用的酒帶回家。
圖片說明:南竿四維村的「林義和工坊」的馬祖老酒DIY體驗。(記者方雯玲攝)
位於南竿四維村的「林義和工坊」,帶領著這股馬祖老酒DIY潮流,負責人黃克文原來是以釀醋廠起家,他也研究紅麴與相關產品,這裡引導遊客製作的就是以紅麴製作的老酒。
圖片說明:「林義和工坊」負責人黃克文。(記者方雯玲攝)
工坊備妥糯米、水和紅麴,教導遊客如何以一定的比例,製作成風味獨具的老酒,並提供教戰守則,以精美的陶瓷甕裝盛帶回家後,只要遵循步驟照顧,只需約1個月後就有機會品嚐到自己親手釀的老酒,餘渣就是紅糟,操作簡單、也不費時!
黃克文表示,現在經過他們的研發,一整年都可以釀酒,即時在夏日,旅客把釀製中的酒帶回家後,只要冰在冰箱中,照步驟照顧,也可以成功釀製老酒。
馬祖老酒具有200年歷史,是馬祖先民從福州渡海來到此地,代代相傳的釀酒傳統技術,有出海前暖身軀寒的功能,馬祖料理中也經常使用作為調味,釀酒過程中生產的紅糟,更是現在廣受推崇的健康食材。
圖片說明:馬祖老酒DIY體驗。(記者方雯玲攝)
「林義和工坊」所在地是一幢經整修具8、90年歷史的古厝,林義和在馬祖是位傳奇性人物,清末民初時期,馬祖動盪不安,逼得人民得自己保衛自己,林義和也就因此崛起,當時林義和勢力如日中天,曾擊退日軍,也效力於國民政府軍,而位於四維村的古厝即是林義和根據地,具有歷史意義。「林義和工坊」所在的四維村,現在還有一個最夯的景點─夫人咖啡館,許多遊客前往咖啡館一邊喝咖啡,一邊享受寧靜的看海時光。
由於林義和英年早逝,對作為林義和後...
馬祖新玩法/林義和工坊馬祖老酒DIY禦寒 | 台灣美食網
【林義和工坊】官方網站 | 台灣美食網
那天我在馬祖做老酒(林義和工坊馬祖老酒DIY) | 台灣美食網
【馬祖在地體驗】老酒DIY.釀一甕自己的老酒(林義和工坊 ... | 台灣美食網
【酒喵動手做】馬祖林義和工坊 | 台灣美食網
[馬祖DIY行程]林義和工坊釀酒DIY體驗 | 台灣美食網
林義和工坊 | 台灣美食網
【馬祖旅遊】半日遊在地體驗~新開幕藍眼淚生態館、林義和工 ... | 台灣美食網
[林義和工坊] 老酒DIY-4月開團日期 | 台灣美食網
馬祖南竿林義和工坊馬祖老酒DIY 藍眼淚生態館近距離觀賞真實 ... | 台灣美食網
連江縣莒光鄉【國利豆腐店】店家資訊營業時間
國利豆腐店是連江縣莒光鄉的熱門美食,遠近馳名的國利豆腐店,為一間五十年的老字號,從第一代開店至今,一直遵循古法以手工...
連江縣莒光鄉【楓樹林】店家資訊營業時間
楓樹林是連江縣莒光鄉的熱門美食,「做生意不能因為客人多,就覺得可以了。要讓客人覺得越來越好。」「以前只要一開門,成群...
連江縣南竿鄉【阿妹的店鼎邊糊】店家資訊營業時間
阿妹的店鼎邊糊是連江縣南竿鄉的熱門美食,位於介壽村獅子市場2樓的「阿妹的店」是馬祖著名的鼎邊糊餐廳,鼎邊糊是福州人的傳...
連江縣南竿鄉【九榕閣餐廳】店家資訊營業時間
九榕閣餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,九榕閣餐廳鄰近南竿福澳港不遠處,由石砌與木造牆面搭起的古色古香外觀別有一番風情,...
連江縣南竿鄉【馬港香林小館】店家資訊營業時間
馬港香林小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:手工自製魚麵、手工魚丸、精製黃金地瓜餃、酒糟雞詳細資料店家地址:連江縣...
連江縣東引鄉【亨裕超市】店家資訊營業時間
亨裕超市是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:生活日用品、軍用品、五金、水電、特產及酒類等商品詳細資料店家地址:連江縣東...
連江縣南竿鄉【寶利軒】店家資訊營業時間
寶利軒是連江縣南竿鄉的熱門美食,相傳明朝將軍戚繼光到南方來,為了讓士兵隨時可以有食物充飢,就發明這種中間有洞,長的像...
連江縣南竿鄉【阿妹的店】店家資訊營業時間
阿妹的店是連江縣南竿鄉的熱門美食,主人林秀英已經在這裡賣鼎邊糊10年了,除了每個星期日去做禮拜休息之外,阿妹都沒有休息...
連江縣北竿鄉【芹壁休閒渡假村】店家資訊營業時間
芹壁休閒渡假村是連江縣北竿鄉的熱門美食,北竿芹壁聚落有東方地中海的美稱,傳統的閩東建築,原本是為了因應氣候及環境建築...
連江縣南竿鄉【素食園】店家資訊營業時間
素食園是連江縣南竿鄉的熱門美食,在馬祖要吃到素食很不容易,風味餐大多是海鮮,紅糟配料也大部分是豬肉排骨類,於是當下抱...
連江縣北竿鄉【寶島特產精品中心】店家資訊營業時間
寶島特產精品中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,寶島特產藝品釣具行特產、藝品、刻印、釣具、馬酒銷售、代客托運、野生海芙蓉、...
連江縣東引鄉【烹小鮮餐廳】店家資訊營業時間
烹小鮮餐廳是連江縣東引鄉的熱門美食,走平價路線的烹小鮮餐廳,以菜色新鮮跟多變化為主打,也是在地人推薦的一家餐廳。詳細...
連江縣北竿鄉【黃金地瓜餃】店家資訊營業時間
黃金地瓜餃是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:黃金地瓜餃詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉橋仔村廣場營業時間:09:00-17:00連...
連江縣南竿鄉【天堂鳥】店家資訊營業時間
天堂鳥是連江縣南竿鄉的熱門美食,「天堂鳥」的開店故事,充滿了父母對小孩子的愛。老板娘說,「會回到鐵板是因為兒子,會開...
連江縣南竿鄉【馬祖酒廠實業股份有限公司】店家資訊營業時間
馬祖酒廠實業股份有限公司是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:馬祖老酒、高粱等、國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江...