(高雄大樹)大樹菜市場臭豆腐 | 台灣美食網

2020年7月23日—(高雄大樹)大樹菜市場臭豆腐-在地從小吃到大的臭豆腐酥脆多汁大份量超滿足·▽臭豆腐(大)$60元·▽大樹阿宏臭豆腐·▽大樹九曲堂臭豆腐.

之前介紹大樹區的幾間臭豆腐時，總會看到粉絲留言：「大樹菜市場前的阿公阿嬤臭豆腐，酥香脆也很好吃！」

於是乎，我們來到了大樹菜市場報到，在市場前就能看到臭豆腐的攤車，跟一般臭豆腐店家相比，臭豆腐那股又臭又香的獨特味道比較沒有那麼濃厚。

【大樹菜市場臭豆腐】 地址：高雄市大樹區中興南路115號 時間：13:00-18:00(周三休)

走近攤車就能看到招牌阿公阿嬤正忙著炸豆腐，攤車檯面乾淨不油膩，簡單張貼一張菜單，告知臭豆腐大份60元，小份40元

點了一份大份臭豆腐，交代要炸酥一點，還要加辣。

看著油鍋裡的臭豆腐冒著大顆油泡泡，好似被吹氣般的膨脹，爭先搶後浮在油面上，感覺有點療癒。

從阿嬤將豆腐切塊時就能聽到豆腐外皮酥脆聲，看到豆腐白色剖面水嫩多汁。

還發現阿嬤淋醬的工具竟然是個大茶壺，非常古早味。

▼臭豆腐 (大)$60元

大份臭豆腐份量很多，拿在手上可以感受到臭豆腐沉甸甸的重量。

內用可以走到菜市場內的桌椅區用餐，豆腐跟泡菜份量十分大氣，醬料也淋得很豪邁，一旁還有加上蒜泥跟辣椒醬，辣椒醬是偏鹹不辣的口味。

要求炸酥一點的臭豆腐外層薄脆酥香，內層保留豆腐的鮮嫩水感，但少了一點臭豆腐獨特臭香味，加上搭配的泡菜口感比較爽口，甜多於酸的調味，對習慣重口味的人來說可能比較平淡。

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