【食記】侯家當歸鴨‧鴨肉飯 | 台灣美食網
自從吃了屏東麵食滷味館的鴨肉之後,影子開始對鴨肉也不會這麼排斥,近日在網路上搜尋得知,有一家鴨肉飯風評不錯,決定帶老公一起去吃他最愛的鴨肉飯。
自從吃了屏東麵食滷味館[1]的鴨肉之後,影子開始對鴨肉也不會這麼排斥,近日在網路上搜尋得知,有一家鴨肉飯風評不錯,決定帶老公一起去吃他最愛的鴨肉飯。
店內厚實木頭桌子和一般小吃攤使用折合式桌子很不一樣。店面雖不大,裡頭的服務人員相當多,如此可見,店家生意一定很好。
店內的主要產品,還是以鴨肉飯為主,再洐申出如鴨肉麵等等,價格也很實在。
點餐方式很簡單,只要將想吃的東西畫在菜單上,再拿給服務人員。
影子吃過四百多家店,玻璃罐裝的辣椒膏已經很少見,大概手指頭都數得出來。除此之外,店家還另外準備了像豆瓣醬的辣椒醬,可隨個人喜愛自行添加。
鴨肉飯30元/小碗,油亮的鴨肉,上頭淋上香氣十足的鴨油與魯汁,每扒一口飯都吃得到鹹甜的香氣味道,讓人胃口大開阿。
店家採用的米飯也不會吃起來糊糊地,鴨肉吃起來更是香嫩可口與多汁。值得一提的是,鴨肉使用沒有骨頭部位的肉,對於討厭啃骨頭的影子來說,真得很方便。
鴨肉油麵40元/乾,店家的肉燥是採用肥廋各半的豬肉下去滷製,肉燥吃起來的味道還蠻濃郁,加在麵裡讓油麵整個都充斥著肉燥香氣及甜鹹味。
油麵起鍋的時間掌握有點失準,以致油麵口感比較軟一些,鴨肉則採用帶骨的鴨肉,肉質厚實吃起味道近似原味,換句話說,也就是沒有明顯的味道,感覺小可惜,在鴨肉的處理上,上次吃的屏東麵食滷味館的鴨肉[2],那煙燻的味道實在是大勝一籌阿。
下水湯40元,以肝胗為主的下水湯,湯頭味道鮮甜甘醇,聚集了食材精華於一湯。
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