喜慶的味道!讓人「黏黏」不忘的古早味糕點 | 台灣美食網
舊臺五線火車往來,經過老市場,汐止紅龜店的紅龜粿,久沒吃會想念。...邱桂梅當年從苗栗嫁來樹林,二十年前加入農會家政班才開始學炊糕,「婆家有四兄弟, ...
大新北的小吃長在嘴上,問在地人就對了。
新莊 唐山來的芋粿巧「阿瑞官本來住唐山,唐山歹景氣,搬來新莊竹仔市,街頭街尾喊粕粿。」日治時期新莊街流行的歌謠,唱著一八六八年,謝瑞在自家開始做發糕,騎腳踏車沿街叫賣的故事。
「旁邊就是大漢橋,以前這邊渡船頭,三峽有很多竹子運過來,也可以坐船過板橋。」阿瑞官芋粿的員工聽老老闆這麼說。
第一代阿瑞官最會做發糕、二代獨生女蘇力的碗粿好吃,第三代蘇添福研發了南瓜粿,第四代蘇文明開始改良芋粿巧,研發四年,金鉤蝦米、油蔥酥、瘦肉炒過、裡頭包芋角,蒸籠一開,糯米粿裹住成塊的鬆軟大甲芋,入味香Q,三十塊就滿足。
「當天沒吃要冷凍噢,嘸欸壞去!」店頭門庭若市,到了第五代的蘇宏仁手上,阿瑞官芋粿已經集大成;夏天適合吃碗粿,冬天才有蘿蔔糕,古早味令人上癮。
水返腳 百年紅龜粿舊臺五線火車往來,經過老市場,汐止紅龜店的紅龜粿,久沒吃會想念。
「以前人逢年過節才買,閒時捨不得吃,不像現在想吃就有。大紅龜是以前好幾戶人家湊錢一起做的。」第三代的劉余銀做了六十六年紅龜粿,「第一代只有做麵龜和包子,我小學畢業跟著公公學,紅龜粿是我回娘家跟媽媽學來的!」
圓糯米磨漿,與紅豆餡、菜脯絲為伍,在木製粿模上印拓龜殼壽字,紅軟軟一塊巴掌大,慢慢細嚼,是包辦汐止人婚嫁喜慶的老味道。
滬尾 回味阿不拉給
真理街往上坡走,老牌阿給不到中午就賣光,幸運吃到最後一粒,滷至甚香的冬粉照樣有勁,塞進油豆腐裡,鯊魚漿混著紅蘿蔔絲封口,澆上微辣醬汁,那是風靡五十年的淡水味。
「有客人從高雄特別坐高鐵上來,買十個阿給回去給日本來的客戶吃。真理大學、淡江中學學生畢業,還是常來回味。」女婿葉瓊文印象深刻。
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