[雲林]斗六魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿@ 萬花筒的天空 | 台灣美食網
![[雲林]斗六魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿@ 萬花筒的天空](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
不僅受到在地人歡迎,更是回鄉遊子必嚐的口味,也是外來遊客必吃的道地美食。座落於中正路媽祖廟旁的魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿,與香火鼎盛 ...
![[雲林]斗六魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿@ 萬花筒的天空](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
20140402 雲林斗六 創始元祖魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿
雲林斗六市市中心裡就找得到陪伴當地人超過一甲子的老滋味,魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿原本只是媽祖廟前的一個小攤子,靠著與眾不同的魷魚嘴焿而成為雲林在地特色小吃。不僅受到在地人歡迎,更是回鄉遊子必嚐的口味,也是外來遊客必吃的道地美食。
座落於中正路媽祖廟旁的魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿,與香火鼎盛的新興宮一同受到在地人的推崇,由自小就跟隨老老闆萬清和師煮焿湯的林鈺興老闆所發揚光大;不但接手這飄香數十多年的好味道,更是大興店面廣設連鎖店,讓各地都能吃到這極具特色的小吃。
這幾年隨著網路世界的發達,老店的好滋味當然也不會被遺忘,魷魚興還曾在網路競賽中奪得斗六市美食王的冠軍喔!!
店面前方的攤子上正煮著飄香的焿湯,淡淡的香氣吸引著客人往內入座。
後方的冰箱存放著各式小菜,
最吸引人的莫過這一盤盤的魷魚嘴,有些老人家就習慣稱它為魷魚目鯛,其實它可是魷魚的嘴巴喔!!
簡單的店舖除了幾張大鐵桌外,就是牆面上記載了數十年以來的歷史;訴說著魷魚興與雲林人的美味時光。
桌裡一角還收集了民國五十年期間,當時魷魚興使用的古早式瓷碗瓷盤;這也說明了魷魚興的年紀,到現在已經超過五十年囉!
店內買的菜單很簡單,魷魚和魷魚嘴一定是主打;再來還有魷魚焿、虱目魚焿及香菇肉焿。所有的焿湯都可以單吃,也可以加入油麵、白飯及米粉來吃,其次還有魯肉飯和爌肉飯可以吃飽飽。
既使我們只有兩個人,但點起餐來仍是不能手軟,必吃的都要來上一份;招牌的魷魚嘴焿、清燙的魷魚自然是不可缺席。而在地人超推的魯肉飯及一大份才10元的花干及香噴噴的大貢丸湯,都成為本次我們桌上的佳賓。
這魷魚焿的湯頭出乎意料的是走清香的滋味,淡淡的柴魚、香菇的香氣、高麗菜的甜度,薄薄的水晶芡度造就了這碗爽口的焿湯。享用前滴上提香的黑醋,口感更加甘甜且有滋有味。
魷魚嘴是整碗湯的主角,大大顆的魷魚嘴吃起來口感紮實、肉質Q彈;咀嚼中更見甘甜,越咬越香。裡頭還有硬硬的殼片,其實這是魷魚的牙齒耶。
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