台南市安平區美食推薦安平許家蝦仁肉圓『安平人不會說的隱藏 ... | 台灣美食網

2020年9月4日—傳承50年的好味道【安平許家蝦仁肉圓】台南小吃│安平必吃│安平美食│...大約5年前在友人帶領下，小美阿姨才吃到什麼是芋粿和鼎邊挫。

到台南安平大家想到的就是安平蝦捲、安平蚵仔煎~

今天分享的是安平在地人再熟悉不過的安平許家蝦仁肉圓

話說小美阿姨雖然是在地台南人，

但是還真的沒有吃過芋粿和鼎邊挫XD

大約5年前在友人帶領下，小美阿姨才吃到什麼是芋粿和鼎邊挫。

小美阿姨還上網查詢鼎邊挫

是以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，

以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。

所謂「趖」，指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。

其實小美阿姨第一次吃，從外觀看起來很像衛生紙，所以私下都稱它為衛生紙湯

安平許家蝦仁肉圓 外觀環境

位在安平安憶橋附近，定位伍德宮即可到達(台南廟口的小吃總是不會讓人失望的)

簡單的鐵皮屋(如果介意環境的朋友請慎思）

不用填單，直接跟老闆娘點餐即可。

桌上有調味料可依自己口味調整。

居然還有哇沙米！！！

芋粿(二塊)$50

滿滿的肉燥放在扎實的芋頭上面，一口咬下微鹹肉燥帶出芋頭的甜味。

其實小美阿姨不太能習慣芋頭做成鹹的料理XDDD

蝦仁肉圓(小份)$30

Ｑ彈的外皮肉圓裡頭是肉末和火燒蝦，搭配自家調的醬油膏，就是安平人熟悉的味道。