【食記邀約】新園川菜小館,自創號角蔥香餅,滿口都是蔥香味 ... | 台灣美食網
我們尋美食的腳步終於前進到屏東新園。新園對我們來說不陌生,但比起東港,來的次數少之又少,更別說吃過這裡的美食。從高雄出發到新園,開車需要一個多 ...
我們尋美食的腳步終於前進到屏東新園。新園對我們來說不陌生,但比起東港,來的次數少之又少,更別說吃過這裡的美食。從高雄出發到新園,開車需要一個多小時,幾乎已經快到東港了,還可以順便到東港遊玩。
新園是個純樸小漁村,不像東港有觀光漁市場,週邊還有大鵬灣等景點,在缺乏吸引力的觀光景點下,外地遊客幾乎很少來這裡。然而這裡有家餐館,居然還上過美食節目。川霸子食堂主廚是阿義師,有三十幾年豐富餐飲經驗,主要拿手料理是中式川菜。
菜單上的價格分大份和小份,因應不同的來客人數,店內招牌脆皮雞需要預約,可以在用餐前一小時預約。
八大電視美食節目「故鄉好滋味」主持人美秀姐曾經來報導過,還有「元味好生活」主持人姚元浩也曾經來過,店內並留有當初和店家留影的照片。
店家自製的烏梅汁,酸味比較濃,甜度自然,有種回甘的滋味。
晾衣晒肉220元/小
整塊三層肉經過二天的醃漬入味,先用蒸熟方式,再經過火烤,讓三層肉呈現油亮透光的樣子。
三層肉會滴油是因為上桌前的火烤手續,讓油脂融化才會滴油。
搭配小黃瓜片,沾上店家自製的味噌醬或是冰梅醬,爽口不油膩,油脂在口中留香。
老皮手工豆腐180元
外表看起來是豆腐無誤,沒想到一咬開才發現裡面是蒸蛋。
有柴魚醬汁提味,充分把蛋香提了出來,口味香甜清爽,我喜歡~
川霸子脆皮雞550元(需提前預約) ...
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