[重口味食記] 彰化員林-魯肉張豬腳爌肉飯 | 台灣美食網
2020年12月17日—聽說魯肉張的滋味較鹹,一吃之下果然如此,看了員林鎮公所網站對魯肉張的介紹描述,.說是用了醬油、油蔥、蔭瓜、糖、水和獨門滷汁,感覺 ...
中午第三攤是該吃個爌肉飯了,魯肉張距離第一攤吃的建宏拉仔麵很近,
不過就轉個彎走上幾步路,是我來彰化多次後第一次吃到的三層爌肉。
位在轉角的魯肉張是在地老店之一,其他還有前一天晚上買烤玉米時路過的魯肉濱,
以及只有早餐才吃得到的爌肉安,總之這次就先吃魯肉張了。
這邊有一點兒半自助式,除了和老闆娘點飯,也可自取小菜,
我就拿了番茄蛋、滷白菜,主食則一碗爌肉飯、一碗豬腳飯~(爆血管)
免費取用的則有蘿蔔湯、味噌湯、醃蘿蔔干等醬菜,也算是在此用餐的樂趣之一吧?
上桌後就先來吃吃三層爌肉,是兩塊疊在一起,份量十足。
聽說魯肉張的滋味較鹹,一吃之下果然如此,看了員林鎮公所網站對魯肉張的介紹描述,
說是用了醬油、油蔥、蔭瓜、糖、水和獨門滷汁,感覺起來糖放的量是相對較少。
雖然入味程度很夠且並非死鹹感,但對我來說不算是特別合胃口,
純粹覺得配起飯來很殺,口感則是一夾就分開的軟嫩。
豬腳飯是把飯和豬腳分開放,而豬腳一看就知道是已經"滷爛掉"的口感,
還蠻適合上了年紀的長者食用,口味就和爌肉同樣是偏鹹的,
J女吃了一口便說不好吃,我覺得只是不合口味罷了,就剛剛說的,下飯專用~
(滷汁可以淋到白飯裡澆鹹一下~)
小菜的部分的表現沒有特別突出之處,番茄蛋裡的蛋塊...
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