蜜餞王國凋零…彰化小廠逆勢翻身包裝果乾王,家樂福、昇恆 ... | 台灣美食網
2021年1月22日—你知道,1960年代的彰化員林小鎮,曾是全世界知名的蜜餞王國嗎?上百家蜜餞工廠用當地盛產的水果,加工成蜜餞,每年堆出新台幣31億產值。
你知道,1960年代的彰化員林小鎮,曾是全世界知名的蜜餞王國嗎?上百家蜜餞工廠用當地盛產的水果,加工成蜜餞,每年堆出新台幣31億產值。
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但,隨著中國低價蜜餞搶市,台廠節節敗退;休閒零食選擇越來越多元,讓消費者對蜜餞等傳統零嘴,漸失青睞。員林的蜜餞工廠碰上雙重打擊,加上2011年起,食安事件頻傳,曾經繁榮的員林蜜餞聚落,只剩不到3成廠商。
聚落慘澹度日,有人卻成功轉型。它是有百年歷史的泰泉食品,從傳統蜜餞廠轉做無添加防腐劑的果乾,營收7年增6倍,2019年逾2億2千萬元。
它是台灣包裝果乾市占第一,代工客戶包括家樂福、萊爾富、昇恆昌等,自有品牌果乾也進駐大潤發、寶雅、屈臣氏等各式通路,市占達7成。
其實台灣蜜餞市場,它並不是規模最大的,據同業指出,它甚至連前5名都排不上。「順泰什麼產品都有,海山專門做梅子,泰泉果乾做很多,」台灣蜜餞工業同業公會總幹事蕭袖庭分析。不過,當地多數食品廠主打傳統蜜餞,泰泉卻唯一主打果乾,占其營收約7成。
跟風西進,3年停損回台 轉型高食安標準代理、代工為什麼它能在衰退的產業裡,逆勢成長?
正是因為它的小,讓它敢在挫折時撤退,跳脫產業遊戲規則,靈活找路走。
早期,它從外銷鮮果起家,後發展蜜餞生意,100%外銷到美國、日本、東南亞。但90年代,員林蜜餞業者考量國外客戶報價要求,與中國內需市場,因而蜂擁西進。
當時,全做外銷生意的泰泉,受到劇烈衝擊,時任總經理的第二代吳福泉也把生產部門移往中國,但不到3年就撤退。
他坦言,在中國,工廠與原料產地距離太...
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