【台南安平】王氏魚皮:虱目魚專賣老店,肉嫩湯鮮味美 ... | 台灣美食網
2021年1月3日—對於一位土生土長的台北人而言,實在很難想像以魚皮做為店名的老舖,到底招牌菜會是什麼樣的滋味。在友人的領路之下,開啟了我對虱目魚 ...
對於一位土生土長的台北人而言,實在很難想像以魚皮做為店名的老舖,到底招牌菜會是什麼樣的滋味。在友人的領路之下,開啟了我對虱目魚全新的認識,尤其肉汁魚皮,汁香肉嫩皮滑,沒想到滷汁和魚皮的搭配這麼好吃。
跨年連假,擺脫濕冷的台北,在台南迎接我們的除了燦爛的陽光之外,還有爆滿的人潮。
人雖然多,但和隔壁文章牛肉湯滿出來還繞圈的排隊人龍對比,頓時覺得在可以忍受的排隊範圍裡。
各種小菜,看起來很在地樸實。
所有的餐點都在牆上,還貼心的搭配食物照片。
店家也提供生鮮宅配服務。
目測店裡的位置大概有一兩百個,翻桌的速度其實很快。
客人真的太多了,大家乾脆站在看起來快吃完的人後面排位置,用餐時感覺壓力倍增。
實惠的價格,很多餐點光是名字就很吸引人。
等了一陣子才到齊的餐點,熱騰騰的湯粥香味撲鼻。
聽說是招牌的肉燥飯(20元)加了一顆魯丸(5元)。肉燥肥而不膩,入口即化,滷汁是帶著甜味的鹹香。
扁魚白菜(30元),白菜清甜,扁魚的海味很提味。
肉汁魚皮(65元),覺得這頓餐點最特別的一道菜。虱目魚皮下帶著一層魚肉,魚刺已經被處理過了,吃起來很滑嫩。魚皮澆了肉燥滷汁,小塊的豬肥肉和魚皮下特有的魚脂混合一起,滋味香甜。
友人的鹹粥,看起來也很不錯。
三鮮湯(60元),由魚肉、魚酥和蚵仔三種食材滾煮而成,對我來說,光吃湯料不加飯,其實就有飽足感了。
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