古早味香蕉冰沒香蕉 | 台灣美食網
全是自家手製料的八寶冰,口感絕佳,香蕉冰球綿密香甜。(記者侯千絹攝)
2009/07/24 06:00〔記者侯千絹/里港報導〕「老闆,香蕉冰怎麼沒香蕉?」,昨天是「大暑」,酷熱難耐,60歲的「香蕉冰」老店來客絡繹不絕,年輕人對50年代盛行的香蕉冰大感新鮮,狐疑看著端上桌的兩球清冰,忍不住發出疑問,答案就在入口後滿齒的香蕉清香中。
里港老街有家不起眼的冰果室,桌椅陳設簡單,架上盡是自家熬煮的紮實配料,樸實老店屹立60年,主力就是味道未被時間沖淡的古早味香蕉冰。
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70歲的第2代掌門莊文靖說,50年代香蕉冰當道,當初屏東一度有5百多家香蕉冰店,雖然當年全靠手製,他1天生產上百桶香蕉冰供應給28家冰店,如今製程改採機械化,香蕉冰店全縣只剩幾家,不過,「我就是要堅持下去,絕不讓香蕉冰消失」。
賣冰是莊文靖的家傳手藝,他的阿公原在里港雙慈宮前的市場賣剉冰,父親接手後,民國38年在仁和路開了「泉和冰果室」,他是從20歲接手到現在。
莊文靖說,香蕉冰其實只是1種香料,早年物資缺乏,在糖和冰的水冰裡加入香蕉油,才叫做香蕉冰,當年還有紅色的櫻桃或黃色的鳳梨口味。
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