彰化埔心美食早餐》張凸皮麵菜單價位大公開!吃的到滿滿膠原 ... | 台灣美食網
吃的到滿滿膠原蛋白的清爽不油膩古早味!埔心員鹿路必吃美食小吃餐廳推薦。6052.
蝦毀!「凸皮麵」當早餐!這麼特別!「凸皮」是以前農業社會之中,代替吃不到肉的替代品!到底是什麼咧??那有「凹皮」嗎??想知道答案,快點進來看看吧!!!
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▲今天帶小朋友來彰化的「溪湖糖廠」玩,是很適合親子同遊的好所在!裡頭有火車的展示、生態池、鐵雕藝術區、嬉水區、、、順便還可以坐坐小火車!真是不錯! 這家店是在地友人介紹的!問他這附近有什麼比較特色的美食,他就推薦我們來這家「張凸皮麵」!
▲座落在「員鹿路」上!就在「埔心國小」及「7-11便利商店」的對面!他旁邊也有一家「二胡工坊」很好找!
▲起初聽到「凸皮麵」也不知道是什麼?那有「凹皮麵」嗎??一問之下,才知道「凸皮」就是用「豬皮」下去油炸,讓「豬皮凸起膨脹」,再把它放到「滷汁」裡一起滷!又稱為「爆皮」!是以前農業社會之中,代替吃不到肉的替代品啦!是沒有「凹皮」,皮膚才有「凹皮」啦!呵!呵!(就叫你平時多唸點書,現在知道了吧!ㄎ~ㄎ~ )
▲看到沒,就是左邊下面那一大鍋就是「凸皮」啦!遠遠看起來很像是「泡了水的油條」捏!老闆還很親切的向我們解說著!
▲這裡賣的主食就只有「凸皮麵」一種!外加上切盤的三種肉肉:三層肉、根仔肉、松阪肉!滷蛋、豆腐、小菜!就這麼簡單!生意就好到強強滾!
▲用餐空間,其實沒有過多的裝潢,座位從室內,一直延伸到外面來!看似很多座位!有時人一多,還一位難求捏,只好外帶!
▲噴香的「凸皮麵」上桌了!麵採用的是「黃麵」!隨手一拌,香氣十足!喝一口湯,蒜香味很重!很像是在吃「切仔麵」的感覺,只是上方更豐富的加上了「凸皮」!
▲「凸皮」吃起來不會很油!QQ軟軟、...
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