鹿港芋丸@ 愛家料理 | 台灣美食網
2.芋頭1個,鹽1小匙,二砂糖1大匙,五香粉,白胡椒粉1小匙....作法:1.將材料1與調味料攪拌均勻,即為餡料....3.將小碗先刷上一層油,鋪上一層芋絲餡,再填入肉餡料,然後再蓋 ...
材料: 1.豬絞肉250g 油蔥酥3大匙,醬油3大匙,二砂糖1匙,五香粉適量,白胡椒粉1小匙,太白粉1大匙.
2.芋頭1個,鹽1小匙,二砂糖1大匙,五香粉,白胡椒粉1小匙. 地瓜粉1杯, 水4大匙
作法: 1.將材料1與調味料攪拌均勻,即為餡料. 2.芋頭去皮後刨成粗絲,加入調味料攪拌均勻,再加入地瓜粉和水拌勻即為芋絲餡 3.將小碗先刷上一層油,鋪上一層芋絲餡,再填入肉餡料,然後再蓋上一層芋絲餡, 以手按壓緊實成圓扁狀,以大火蒸25分鐘至熟. 4.待蒸好的芋丸放涼之後即可取出脫模,食用時再淋上米醬及蒜泥
沾醬料: 醬油1大匙,二砂糖1大匙,鹽1/2小匙,在來米粉2大匙,水2碗
一顆芋頭一斤多,約 70元,絞肉 200-250g,約 50元,佰來塊就可做出八顆芋丸,不僅經濟,最重要的是"很好吃".
食物裡面加了油蔥酥跟五香粉,就是 "台味"十足了. 很多人愛吃芋頭,echo ,小鹿 .....趕緊行動吧.
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所需材料:芋絲與調味料拌勻後再下地瓜粉及4T的水,拌勻.
碗裡抹油,先舖一層芋絲,將肉餡填入其中, 上面再舖一層芋絲:
最後將表面稍壓抹平滑,成圓球狀:
有了大蒸籠就是這樣好用,一次蒸八碗,一次解決:
用調羹將放稍涼的芋丸由碗裡舀出,淋上醬汁,最重要的別忘了淋些蒜泥,非常對味好吃.
Refer...林美慧老師-鹿港芋丸@ mimiの食譜小廚房 | 台灣美食網
鹿港芋丸@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網
鹿港芋丸@ 愛家料理 | 台灣美食網
鹿港芋丸by 阿卿 | 台灣美食網
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鹿港芋丸食譜與作法共5 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
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