台南-蜜桃香@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 台灣美食網
![台南-蜜桃香@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2021年5月22日—有三十二年歷史的蜜桃香,就是少數存留的楊桃湯老店之一。十多歲開始接觸楊桃湯這行的蜜桃香業者吳順郎說,當兵回來就在青年路開站賣楊桃 ...
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本想說平常日去看首映的玩命關頭6, 應該人不會太多,沒想到大爆滿阿!!
預期要看下午十四點多的首場,要排到到十五時四十分那場,無奈之下,只好到附近逛逛,順便吃點多西
一開始鎖定的胡記麵館,中午要休息到十六時過後,才有營業 = =!只好轉往別處走走,便巧遇到這家蜜桃香......
有三十二年歷史的蜜桃香,就是少數存留的楊桃湯老店之一。
十多歲開始接觸楊桃湯這行的蜜桃香業者吳順郎說,當兵回來就在青年路開站賣楊桃湯,到今三十多年,當時這類型的店家
,約有六、七家,東門圓環就有三家之多,隨著飲料市場蓬勃發展,各式飲料出爐後,目前僅剩三家左右。
吳順郎表示,自員林或宜蘭採購蜜餞,每樣予以加工才能賣,而且每一種水果
可能有兩、三種做法與不同的口味。比方說,芒果可以做成芒果青
或是芒果乾,梅子可以做成脆梅或爛梅,李子也有酸、甜兩種口味,無論那一種鹹酸甜,都加上楊桃湯及碎水一塊兒
賣,因此這種傳統飲料統稱楊桃湯,但是湯的「內容」卻多達十餘種讓顧客挑選
吸一口楊桃湯,嚼一口李鹹,咬一嘴的碎冰,酸甜酸甜的滋味,很容易讓人感到滿足。
招牌: 李鹹冰,老店蜜桃香的一絕,可別以為只是把現成的李鹹放入冰水中攪和一下就了事
最花工夫的李鹹在煮泡時須隨時注意其硬度,如果糖加的太多,李鹹容易變硬,糖少水滾得
太久又會煮爛,煮得恰當,李鹹與湯汁才能搭配出鹹鹹甜甜的冰涼呢
這看起來簡單背後卻是複雜的過程,如今已漸被工廠大量製作的蜜餞所逐漸取代,味道也變得不是那麼原味,所以
如果想外帶,可以考慮老闆自行研發的蜜楊桃,是將入味過的楊桃片以蜂蜜浸潤
...
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