[ 台南永康] 王西勢水果餅~傳統習俗餅店 | 台灣美食網

2020年9月20日—水果餅這個名字我想離開永康歸仁....等鄰近鄉鎮應該很少人知道吧!!這是我們從小到大的記憶,在一次因緣際會下認識了水果餅老店二代,於是就有了 ...

水果餅這個名字我想離開永康歸仁....等鄰近鄉鎮

應該很少人知道吧!!

這是我們從小到大的記憶,在一次因緣際會下

認識了水果餅老店二代,於是就有了這趟紀錄的過程

每逢農曆正月二十日廣興宮謝府元帥誕辰 只要一年內家中有男丁誕生之家庭便會於當天挑着糕餅及幼童衣物前往祭祀 一方面感謝元帥祝福 一方面也希望元帥繼續保佑孩子能夠平安健康 此一活動便成為當地特有之小嬰兒度晬習俗 

大致上就是早期村落添男丁所感謝神明一個習俗

這一天早上六點就起床來紀錄整個過程

內餡的部分老闆在前一天已經準備好

水果餅內餡主要是地瓜和桔汁

這個老舊的古早灶就是拿來做地瓜餡的

一開始先製作餅皮

這天製作的是網路團購的量

一旁是創始人每天依舊在這裡看著一手建立的餅店

把餅全部作好了之後

就要來搞這台超酷的烤爐了~

這台烤爐還是要先點火去引燃烤爐的火

而且還要先點火暖機,等燃燒到一百度才能進行烤餅的動作

等到一旁溫度計升到一百度

就可以把餅送入烤爐~

先給大家看一下這是傳統的包裝

看到沒~

時代在進步,早期一個水果餅都做很大一個

為了符合現代人的需求把水果餅縮小到小小一個

一顆單一包裝,剛好老闆的兒子念設計相關科系

從設計到包裝都由兒子一人一手包辦

這樣的包裝讓人看了就想買來當伴手禮

這天從一開始到烤好餅時間約兩個多小時,老闆說這是網路訂購

量不算多,說只要量一大,做上一整天都是很正常的

其實要維護傳統習俗真的很不容易,傳統通常都是被遺忘或者不適合

現代人需求,但經由新的包裝相信會讓更多人看見--王西勢--

當把包裝改變成這樣時,一旁第一代創始人阿公卻說這包裝,水喔!!

聽到這一句讓我心中更是無比的感動~...