台南市安平區美食推薦安平許家蝦仁肉圓『安平人不會說的隱藏 ... | 台灣美食網

2020年9月4日—到台南安平大家想到的就是安平蝦捲、安平蚵仔煎~今天分享的是安平在地人再熟悉不過的安平許家蝦仁肉圓話說小美阿姨雖然是在地台南人，但是 ...

到台南安平大家想到的就是安平蝦捲、安平蚵仔煎~

今天分享的是安平在地人再熟悉不過的安平許家蝦仁肉圓

話說小美阿姨雖然是在地台南人，

但是還真的沒有吃過芋粿和鼎邊挫XD

大約5年前在友人帶領下，小美阿姨才吃到什麼是芋粿和鼎邊挫。

小美阿姨還上網查詢鼎邊挫

是以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，

以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。

所謂「趖」，指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。

其實小美阿姨第一次吃，從外觀看起來很像衛生紙，所以私下都稱它為衛生紙湯

安平許家蝦仁肉圓 外觀環境

位在安平安憶橋附近，定位伍德宮即可到達(台南廟口的小吃總是不會讓人失望的)

簡單的鐵皮屋(如果介意環境的朋友請慎思）

不用填單，直接跟老闆娘點餐即可。

桌上有調味料可依自己口味調整。

居然還有哇沙米！！！

芋粿(二塊)$50

滿滿的肉燥放在扎實的芋頭上面，一口咬下微鹹肉燥帶出芋頭的甜味。

其實小美阿姨不太能習慣芋頭做成鹹的料理XDDD

蝦仁肉圓(小份)$30

Ｑ彈的外皮肉圓裡頭是肉末和火燒蝦，搭配自家調的醬油膏，就是安平人熟悉的味道。