吃在台中潮州羅燒酒雞15種藥膳雞湯可選熱炒也好吃 | 台灣美食網
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天冷挺適合來碗雞湯,若真要喝雞湯,台中有幾家雞湯專賣口味不錯,像是篤行路上的 小漁兒,另外就是 潮州羅燒酒雞 ,特色都是多款 藥膳雞湯 專賣,主打燒酒雞,然後兼賣各式熱炒料理。
前幾天經過潮州羅燒酒雞,想想好久沒來,回家寫文才發現豐原也有分店了,西屯總店數十年前從路邊小攤開始經營,現在台中地區也有四家分店,生意真的很不錯,特別是入冬後的傍晚至夜深,總是人潮滿滿,若不想人擠人,我偏好外帶,回家再加些生料就是一餐。
▲潮州羅燒酒雞總店,有棵與店內共生的玉蘭樹,鄰近還有二店,口味都很穩定。
潮州羅燒酒雞 菜單
潮州羅燒酒雞有15款選擇,除可按人數分量選擇半雞跟全雞外,也可以選要烏骨雞或是土雞,若要烏骨雞就點單時先跟店家交代一下,不然就統一給土雞。
其他還有搭配一些熱炒,蔬菜類都不錯,有些生食配菜可以入雞湯一起煮,也有些下酒小菜。至於燒烤類,價格就很實在,消費不貴。
潮州羅燒酒雞 推薦菜色 黃金蟲草雞湯
以前在飯店工作,某回主廚研發端午肉粽,秘密武器就加了黃金蟲草,對這格個特殊食材印象很深刻。跟冬蟲夏草都是真菌類,據說微量元素跟胺基酸種類都比冬蟲夏草來得更多。
黃金蟲草本身沒什麼味道,口感脆脆的,除了有加上一點枸杞熬煮外,味道甘甜清淡,若喜歡重口味,個人挺推薦加點米酒入鍋一起煮,風味更好。
蒜頭雞湯
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