黯然銷魂!屏東潮州美食攻略 | 台灣美食網
2018年5月31日—潮州不是只有燒冷冰。小英總統愛吃的肉圓、能和台南一較高下的潮州牛肉湯、獨樹一格的毛豆飲料……,全都隱藏於這個美食鄉鎮。《alive》 ...
潮州不是只有燒冷冰。小英總統愛吃的肉圓、能和台南一較高下的潮州牛肉湯、獨樹一格的毛豆飲料……,全都隱藏於這個美食鄉鎮。
《alive》採訪團隊製作潮州專題期間,每天吃完一攤接著一攤,對潮州美食完全折服。特別精選十家店家,現在就跟著《alive》吃遍潮州!
潮州肉圓 總統小英最愛
總統蔡英文喜歡台灣小吃,特愛肉圓。一九七八年開業的屏東潮州張記肉圓,是小英的心頭好。這裡有潮州獨有滷肉圓,肉圓蒸熟後,放進肉汁滷十分鐘,滷至入味,入口充滿鹹香。
獨特肉圓出自七十多歲的林美珠之手,她特別搬出一只陶瓷水缸給我看,原來是滷汁的秘密。「用這個水缸滷肉汁,更有味道。水缸還不能用洗碗精洗噢。」美珠婆婆說。
另有招牌「阿婆粿」,豆芽、九層塔、韭菜加米漿,再打一顆蛋,煎至金黃,淋上醬汁。味道很像蚵仔煎,但有蔬菜香氣。若要跟小英總統吃的一樣,必點肉圓、阿婆粿,再加一碗貢丸湯,就是小英套餐。
張記肉圓 電話:08-789-9686地址:屏東縣潮州鎮新榮里育英路35號-1時間:0900~1930(週三公休)
不輸台南的牛肉湯
潮州牛肉料理店眾多,《alive》詢問數位在地人,推薦哪一家?「牛肉亮」是出現最多次的答案。鄉親沒有騙人,嘗起來牛肉嫩口,加上屏東特有的辣醬拌薑泥,更加提味。
老闆朱家賢解釋,和台南牛肉湯不同點在於,潮州牛肉湯頭著重中藥秘方和九層塔。許多潮州鄉親常以一碗白飯佐牛肉湯,做為一天之始。另有限量版牛筋湯,肉質軟嫩入口即化,每天七點、十點半、十二點半熱騰騰出爐,賣完就得等下回了。
牛肉亮 電話:08-788-9122地址:屏東縣潮州鎮光春路204號時間:0600~1830(週三公休)
冰淇淋有海風滋味
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