【台南】無招牌煎肉粿。永康大灣西勢才找的到的在地味 ... | 台灣美食網

2018年1月10日—肉粿主要是在來米做成的粿，再加少許番薯粉或其他粉料增加黏性，每間老店的配方不同，口感也稍微不同。白軟軟的粿放在平鍋上煎，煎得表皮 ...

實實在在台南起源的小吃，但你在台南市中心幾乎找不到。

■ 點餐請講「罵桂」，講「肉粿」很遜

台南肉粿，點餐講國語很遜耶，請講「罵桂」。

肉粿主要是在來米做成的粿，再加少許番薯粉或其他粉料增加黏性，每間老店的配方不同，口感也稍微不同。

白軟軟的粿放在平鍋上煎，煎得表皮酥脆焦香，略帶金黃網紋，打顆蛋，把粿來回翻覆在蛋液上，讓蛋包裹著粿。起鍋後再加入用肉燥、虱目魚、蛋花、油蔥及秘密配方的羹湯。老天，超級好吃。

台南的肉粿有分兩種。

在永康區大灣、西勢一帶的肉粿，粿裡面沒有包東西，肉是在羹湯中。但在新化、仁德、關廟一帶的肉粿是粿裡面有包肉燥，本文介紹三家永康以及一家關廟口味。

■ 永康西勢無名肉粿

營業時間：4:30 a.m.-7:30 a.m.（沒錯開店時間就是如此早），每周一公休

菜單：小碗45約3片粿，大碗55約4-5片粿

特色：

▸ 粿超大片。粿是手工做的所以每片大小不一。

▸ 虱目魚塊。有些肉粿的羹湯是把虱目魚肉打碎煮湯，但這家可以吃到完整塊狀的虱目魚肉

▸ 超級焦脆。我喜歡煎的非常焦脆「赤赤」的肉粿。這家都會煎的非常焦脆，

▸ 沒有招牌（話說在台南沒有招牌的老店才是厲害）

地點：(雖然google map上有店名，但實際上他真的沒有招牌，請直接認地圖就...