田中麻油歷史悠久 | 台灣美食網
![田中麻油歷史悠久](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2006年2月21日—田中麻油歷史悠久陳瑞旭由康原老師,和許蒼澤老師和合作的《懷念老台灣》一書,從一張一張的老照片中,可以找到三十年前,農耕生活,老西 ...
![田中麻油歷史悠久](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
田中麻油歷史悠久 陳瑞旭
由康原老師,和許蒼澤老師和合作的《懷念老台灣》一書,從一張一張的老照片中,可以找到三十年前,農耕生活,老西路里的身影,喚起我們心靈珍貴記憶,在台灣物質匱乏的年代中,當時的小孩仍能自得其樂,滾輪圈、玩彈珠、打陀螺、灌蟋蟀、爬樹、……,回到三十年前田中鎮西路里,庭院大埕上,採收起來的胡麻曬乾景像,曬多久,完全靠經驗,曬乾後下一步驟,就是用木棍,摃出一粒粒,小小的胡麻子,『摃』出的『麻仔』,是艱辛的喜悅。 濁水溪帶來的淤沙,十分肥沃,造就了田中鎮的豐饒。由於濁水溪很少有污染,所以水質清淨,十分適合種植花生、胡麻,西路里自戰後初期,至最近幾年的情況,種植花生、胡麻的人口有下降,但收耕的花生數量仍多,因此設廠製油店家也多,日據時代,田中街上多達十多家油行,也是田中傳承久遠,且最具魅力的招牌特產,油行榨成花生油或麻油後,鎮上有許多家老字號工廠,如再源油品、再豐油品、卓家龍油品、三和油品…等,早已馳名全省。搾麻油後殘渣,亦可當飼料、肥料使用。展現了西路里里民,以惜福的生活景況。
再源油品老闆,卓武龍談起:據傳胡麻,係漢朝時,張騫自大宛國帶回,古名為『巨勝』,後更改名字為『胡麻』。只要一匙烏麻油,醬油伴著白飯吃,不必加其他菜餚,照樣也能吃得回味無窮。以前我在北部上班,從家鄉帶去的禮物就是:麻油。不單是我這樣,許多遊客中南部旅行,特別安排到田中買麻油、花生油。因為大家認為好油,除了香氣四溢外,是好料理的好源頭。傳統壓榨時煉油,與化.學溶劑提油,就是不一樣,只要少許,就能把食物增加美味、口感,將原味襯托的淋漓盡致。
田中鎮唸歌謠 林沉默詞
田中央!烏麻...
彰化伴手禮‧田中再源麻油廠、亞麻仁油、苦茶油、馨油 | 台灣美食網
彰化伴手禮‧田中再源麻油廠、亞麻仁油、苦茶油、馨油 | 台灣美食網
彰化田中-再豐油廠@ Nikko&Lisa 幸福的小鎮:: 痞客邦 | 台灣美食網
食- 再豐油廠@ 田中520 :: 痞客邦 | 台灣美食網
彰化伴手禮‧田中再源麻油廠、亞麻仁油、苦茶油、馨油 | 台灣美食網
彰化伴手禮‧田中再源麻油廠、亞麻仁油、苦茶油、馨油 | 台灣美食網
彰化伴手禮‧田中再源麻油廠、亞麻仁油、苦茶油、馨油 | 台灣美食網
食- 再源油廠@ 田中520 :: 痞客邦 | 台灣美食網
田中麻油歷史悠久 | 台灣美食網
![](https://tourism.chcg.gov.tw/upload/28/2012041613513422918.jpg)
彰化縣田中鎮【再源苦茶油、胡麻油】店家資訊營業時間
再源苦茶油、胡麻油是彰化縣田中鎮的熱門美食,美味健康料理除了靠廚師的烹飪功力外,好的食用油也是靈魂!飄香六十年的田中...