【永和頂溪站】文化路麻油雞:3 種湯底組合成36 款湯,任君 ... | 台灣美食網
![【永和頂溪站】文化路麻油雞:3 種湯底組合成36 款湯,任君 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2019年1月2日—機車一路載著空蕩的胃,從台北市上中正橋,讓橋上的冷風吹得自己更淒涼。下橋後,右轉直奔永和文化路中段的「永和麻油雞」。還來不及把雙 ...
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冬天是上帝的右手調小太陽的溫度,左手撥長夜晚的時間,於是我也順便用雙手擴大自己飢餓的寬度⋯(咦?)
機車一路載著空蕩的胃,從台北市上中正橋,讓橋上的冷風吹得自己更淒涼。下橋後,右轉直奔永和文化路中段的「永和麻油雞」。還來不及把雙手搓熱,就先丟進人潮裡取暖。
在這裡,秋冬總是滿滿人潮,小小的店內,攪和著等位子、等外帶的人。總之,都想從這裡竊取點溫度。
關於美好,總要多點耐心小小的店面,左右掛了兩條座位,像是垂在脖子兩旁的圍巾。人們一個個織在位子上,讓店裡變得更溫暖。
我在門口領了菜單,迅速縮到最裡面點餐。因為總遇到尖峰時刻,需要等至少 10 分鐘以上。(延伸閱讀:【永和頂溪站】西螺鴨膳師:親愛的,不知道吃什麼,那就鴨肉便當吧![1])
麻油乾麵線(小)+蛋 $40老闆把揉捏後的歲月拉長,放入熱水裡浸泡,說是等待剛好成熟的時刻。在還來不及細數花白的日子,就被淋一頭鞠躬盡瘁的黑。於是我加點一顆蛋,敬歲月靜好的時刻。
我喜歡乾麵線勝於湯麵線,因為所有味道才能停留在極致。麵線看似平凡,甚至有點老陳的樣貌。但在醬汁暈染後,一絲絲蜷曲在一起,反而更能拉住醬汁。
用唇舌撈起麵時,跟著撈起的炸油蔥,在柔軟的麵裡任性。像自帶手榴彈,時不時咬到而炸開來的香氣。
麵線雖細緻,但咬斷麵心仍然輕微彈上牙齒,像敲木琴響起愉悅的食慾,加了雞蛋更是浪漫。
當筷子夾開雞蛋,讓碗底剩餘的醬汁滑進蛋裡,再如漲潮退潮般地回流至麵湯裡。此時麻油湯汁又多了些滑順,以及雞蛋的香氣。(延伸閱讀:【永和仁愛公園】地瓜稀飯小吃店:跌入夢遊仙境吃碗粥。[2])
事實上,自己總後悔點小碗。因為這唏哩呼嚕地順口,一不小心就吃個精光。
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