台南銀座日式料理定食@ Tiersen 的四季形彩:: 痞客邦 | 台灣美食網

2021年4月26日—餐廳名稱：台南銀座日式料理（崇學店）地址：台南市東區崇學路102號電話：06-​3350999價位：松定食580，銀座定食780 ...

   餐廳名稱：台南銀座日式料理（崇學店）    地址：台南市東區崇學路102號    電話：06-3350999    價位：松定食580，銀座定食780    官網：www.ginza.com.tw[1]

中午帶老媽跟老婆去久違的銀座吃午餐， 看到菜單上的兩套定食好像有些創意菜色， 所以就點來嘗試一下， 順便帶著很久沒出門的Nikon P5100出去拍拍照， D90就放在防潮箱休息一下。

01. 開胃小菜是洋蔥沙拉： 醬汁的味道跟一般的和風醬油不太一樣， 我比較喜歡這邊的醬汁， 不過生洋蔥我一向不太吃，所以只吃一口嚐嚐味道。

02. 我跟老婆點了松定食， 比老媽的銀座定食便宜兩百塊， 以下先介紹松定食的菜色：

03. 松定食的生魚片： 鮪魚赤身、旗魚、海鱺， 都是清淡的口味，口感吃起來蠻有彈性，算是清爽的一道啦。

04. 穴子盛合流醋： 裡頭有鰻魚、霜降豬肉跟魚卵， 和風醬汁搭配烤得有點脆的核桃，味道很香。 我覺得這道沙拉比銀座定食的沙拉好吃。

05. 塔塔蝦： 顧名思義就是炸蝦搭配塔塔醬，然後包著羅蔓葉一起吃， 炸蝦還蠻燙的，這點有加分， 不過我還是喜歡鹹鹹甜甜的傳統炸蝦醬汁，個人不太喜歡這個創意口味。

06. 烤香魚： 定食裡頭的烤香魚用的是沒有帶卵的， 魚肉比較多一點，不過就吃不到魚卵囉。

07. 鮮味若葉蒸： 看到菜名還不知道是什麼菜色， 送上來是一個很令人好奇的小粽子。

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