公豆 | 台灣美食網

公豆（英語：peaberry，西班牙語：caracolillo），又名圆豆，是一种变种的咖啡​豆。咖啡的单一果实一般上由两颗种子面對面組成，兩顆种子相对的一侧是平的，​向外層果肉的一侧是圓的。然而，该变种咖啡豆因为果实内只由一颗种子組成，整颗种子长成椭圓形，没有平面，因此又称圆豆。...巴里島黃金咖啡豆（BaliGoldenCoffee），約有5％的豆子是公豆型態。

維基百科，自由的百科全書

公豆（英語：peaberry，西班牙語：caracolillo），又名圓豆，是一種變種的咖啡豆。咖啡的單一果實一般上由兩顆種子面對面組成，兩顆種子相對的一側是平的，向外層果肉的一側是圓的。然而，該變種咖啡豆因為果實內只由一顆種子組成，整顆種子長成橢圓形，沒有平面，因此又稱圓豆。[1]

值得注意的是，「公豆」這個名字屬於誤解。咖啡本身雌雄同株，並不分「公豆」和「母豆」。

公豆形成的原因尚未科學證實，已知生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆較有機會出現此現象。一般咖啡公豆約佔一顆咖啡樹上果實的5%~10%。[2]

咖啡豆是咖啡樹果實內的種子。一般情況下，單一果實中會包含了兩顆咖啡豆，兩顆豆相對的一面是平的，向外層果肉的一面是圓的，咖啡豆形成半個球狀，這稱為1號型態。然而，受到前述因素影響，部分的果實在成熟時只有單一豆子，整粒豆子占了果實的全部空間，長成橢圓形，這種單一咖啡豆稱為「圓豆」或「公豆」，也就是2號型態。相對於2號型態而言，有人俗稱1號型態為「母豆」。事實上，兩者只是咖啡豆生長型態的差異，並不是性別差異，比較正確的說法是「平豆」和「圓豆」。[3]

目前市場上有公豆的豆種，較著名的例子是科納咖啡（一種在夏威夷生長的阿拉比卡咖啡），科納咖啡豆中約有5％的豆子是公豆型態。

巴里島黃金咖啡豆（Bali Golden Coffee），約有5％的豆子是公豆型態。

坦尚尼亞咖啡豆當中約有5％～10％是公豆型態，而且豆子長得特別小。[4]

有些咖啡愛好者認為公豆具備更強烈的香氣，加上其產量相對較稀少，公豆有時候被哄抬以...