[下酒食記] 新竹-東山街~三兄弟烤肉@ 三高Sir的美食足跡 | 台灣美食網
2020年8月26日—三兄弟烤肉.地址:新竹市東區食品路108號-->新竹市東區東山街55號.營業時間:PM06:45~AM1:00(周日一休) ...
這攤我也吃過不少次,從它還沒開始標價的時候就去吃了,
後來忘記是去年還是什麼時候,攤位就重新整理過還標了價錢,
最近一次去買,晚上人還是一樣多,正常都還是要等個20分鐘以上吧...
(2018補述:已搬遷至東山街55號)
這家烤出來的,應是醬汁的關係,瀰漫在空氣中的香味,
帶著一種甜甜的感覺,如果是騎車經過...嗯~還蠻吸引人的。
這邊是先炸後烤,我是比較喜歡純用炭火的烤肉攤,
不過這攤炸過以後倒不至於把食材弄得有不舒服的油味,
僅是增添酥脆感,就處理上是覺得相對算不錯囉。
之前常常一買就是3~400元,其實不少來買的人都拿這樣多,
每次必拿的是烤雞腿,其他就看心情,覺得烤雞腿比較能稱得上是必吃。
雞皮、七里香也算是我蠻愛吃的一款(就愛肥滋滋啦),
兩種都烤得不錯,脆脆香香,不會炸太久或烤到太乾。
培根串或蔥肉串也還ok,蔥肉串若不是用五花會容易乾掉,我是還沒在這吃過烤太乾的~
烤肉醬有一種類似甜芝麻般的香氣,口味也算是小重了,有些食材重複刷多次醬料,
味道會過重,比如黃金丸、鑫鑫腸之類的,整體是很適合拿來下酒。
烤得最好吃的是剛剛提過的雞腿,雞腿不像純炭火烤有著肉汁橫流的順口度,
不過因為稍微炸過,所以表皮酥脆的感覺更明顯。
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