【食記】新竹.原夜市鴨肉麵@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 台灣美食網
![【食記】新竹.原夜市鴨肉麵@ N+B幸福工坊:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2021年4月16日—原夜市鴨肉麵地址:新竹市中央路30號電話:(03)523-1862營業時間:AM08:00~PM24:00公休日不一定奇特但直接了當的店名叫人很難不印象 ...
![【食記】新竹.原夜市鴨肉麵@ N+B幸福工坊:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
這當中除了多家同樣各擁支持者的個體戶 以及由兄弟姐妹分別開設三家分店 口碑與名氣最為響亮的「鴨肉許」外 已開業近四十年 連在地人也大為推薦的原夜市鴨肉麵 應也稱得上是地方一霸 [1]
近四十年前 原於新竹市建國公園旁夜市設攤 沒有店名與招牌是為原夜市鴨肉麵的前身 惟當時市府為改善市容與交通 而將該夜市約四十餘家攤販一併遷置於東門市場 但礙於租金成本高 於是便在中央路上另覓安身之所並立起了招牌 更以能供老顧客辨識的「原夜市鴨肉麵」為號 追本朔源「原夜市」算得上是最在地的鴨肉麵老店
走過幾家新竹知名與不知名的鴨肉麵館 其實在麵食的處理與呈現的味道小異但大同 現點現煮是絕對 料理手法上多分為煮食與炒食兩類 而當中的佐料調味的拿捏就為左右成敗的關鍵 以名聞全省的新竹米粉與在地傳統優質大麵為原料 先天上的優勢足讓人難以抗拒
滿心的期待在以免洗紙盤的裝盛上桌後換得緊皺的眉頭 才發現這「原夜市」的經營理念竟是如此貫徹 應只有在夜市當中才會出現免洗餐具 賣相上給大打了折扣 一份菜單上如果有通常就會點的炒米粉麵 含水卻又不失勁道的大麵夥同了在地一等一的明星米粉 這組合可圈可點 ●炒鴨肉米粉麵 $50 界於油麵與米苔目間粗細的大麵 有較其外觀上為多的咬勁 無論炒製與滾煮皆不失其型口感紮實 ●炒鴨肉麵 $50
「燙」字是煮鴨肉麵的基本原則 不明...
新竹城隍廟美食|原夜市鴨肉麵 | 台灣美食網
[新竹]原夜市鴨肉麵鄰近城隍廟中央路鴨肉老店懶喵兒滴窩 | 台灣美食網
【新竹市區美食】原夜市鴨肉麵。記憶中最美味的新竹鴨肉麵 ... | 台灣美食網
【新竹美食】原夜市鴨肉麵(中央店) | 台灣美食網
【新竹市東區】原夜市鴨肉麵 | 台灣美食網
【美食】新竹.市區 | 台灣美食網
[新竹城隍廟商圈] 原夜市鴨肉麵@ 暖樂Loftwarm :: 痞客邦 | 台灣美食網
新竹市-東區-原夜市鴨肉麵 | 台灣美食網
【食記】新竹.原夜市鴨肉麵@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 台灣美食網
(食記)新竹原夜市鴨肉麵@ Sometime | 台灣美食網
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市北區【原夜市鴨肉麵-中正店】店家資訊營業時間
原夜市鴨肉麵-中正店是新竹市北區的熱門美食,建國公園是新竹市中著名的老人公園,這裡曾經是風光過一時的夜市。三十多年前擺...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市北區【阿城號】店家資訊營業時間
阿城號是新竹市北區的熱門美食,老闆葉榮鈞的阿城號在新竹已有七十多年的歷史,因當時在廟口總會聚集很多人,像走是江湖賣膏...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
桃園市平鎮區【鄉親鵝肉店】店家資訊營業時間
鄉親鵝肉店是桃園市平鎮區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市324平鎮區民族路235號營業時間:11:00-14:00;17:00-2...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
高雄市新興區【六合夜市-方記水餃】店家資訊營業時間
六合夜市-方記水餃是高雄市新興區的熱門美食,六合夜市的招牌美食-方記手工水餃,最大的特色就是每張水餃皮,都是店家現場手...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市東區【原夜市鴨肉麵-中央店】店家資訊營業時間
原夜市鴨肉麵-中央店是新竹市東區的熱門美食,建國公園是新竹市中著名的老人公園,這裡曾經是風光過一時的夜市。三十多年前擺...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市北區【鴨肉許總店】店家資訊營業時間
鴨肉許總店是新竹市北區的熱門美食,歷經三十多年的鴨肉許,從當初的小攤子,到現在的兩家店面以及絡繹不絕的人潮。店裡面的...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市北區【高家冬瓜茶】店家資訊營業時間
高家冬瓜茶是新竹市北區的熱門美食,高家冬瓜茶堅持單純的以冬瓜糖加水溶煮製成,不論春夏秋冬,四季生意都很好。這裡的冬瓜...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市北區【鴨肉許北門分店】店家資訊營業時間
鴨肉許北門分店是新竹市北區的熱門美食,歷經三十多年的鴨肉許,從當初的小攤子,到現在的兩家店面以及絡繹不絕的人潮。店裡...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
高雄市前金區【金城鴨肉專門店】店家資訊營業時間
金城鴨肉專門店是高雄市前金區的熱門美食,金城鴨肉所出產的各項產品,即其秉持此股固執的毅力,不惜成本且不放手的幹勁所創...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
高雄市鹽埕區【冬粉王】店家資訊營業時間
冬粉王是高雄市鹽埕區的熱門美食,民國59年開店以來,冬粉王搬過三次家,從公園二路、大勇路,到現在的七賢三路,雖然只是簡...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
高雄市鹽埕區【鴨肉珍】店家資訊營業時間
鴨肉珍是高雄市鹽埕區的熱門美食,沒有醒目的招牌,客人卻源源不絕,鴨肉珍靠著好口碑傳頌千里,強調原汁原味的鴨肉,不需多...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
高雄市前金區【月娥鴨肉】店家資訊營業時間
月娥鴨肉是高雄市前金區的熱門美食,月娥鴨肉擁有二十多年的歷史,從挑選鴨子到滷味的中藥材,無不是遵照古法製成。選用養殖7...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹市北區【廟口鴨香飯】店家資訊營業時間
廟口鴨香飯是新竹市北區的熱門美食,媽媽為了不愛進食的兒子而製做的醬油拌鴨肉飯,大大開啟了兒子的味口,不但整碗飯吃光光...