〈獨家〉食材、烹煮分家? 代客料理「錢」規則 海產店 TVBS ... | 台灣美食網
2012年10月12日—TVBS直擊發現,在新北市富基漁港,民眾想吃海鮮大餐,如果是同一家店,除了食材費用之外,另外還得加付代客料理費,和一般的海鮮餐廳不同 ...
TVBS直擊發現,在新北市富基漁港,民眾想吃海鮮大餐,如果是同一家店,除了食材費用之外,另外還得加付代客料理費,和一般的海鮮餐廳不同,但為什麼要多付一筆「烹調費」,業者說,他們只是「海產店」,專賣海鮮,不包括烹調料理,想要品嚐,就得額外付費。
來到富基漁港,為了就是要品嘗這道地的海鮮佳餚。記者:「三點的?」海鮮業者:「三點的。」記者:「有肉還是沒肉?」海鮮業者:「你選啊。」
原本手中只有2、3個袋子,瞬間暴增到5、6個,越提越重,最後將挑選好的一袋袋海鮮,放在電子磅秤上,準備秤重。海鮮業者:「螃蟹157,蛤蠣345,料理費450,1492元。」
明明就在店裡買的,為何還要再另外收費?記者:「我們在餐廳買,為什麼還要收代料理費?」海鮮業者:「如果像你這樣講,我們就不用廚師了,1個廚師要6萬,3個廚師18萬,買歸買,然後煮歸煮,這邊的計價方式都是這樣子。」
其實,業者在牆上,早就有貼出計價方式,只是一般民眾很容易忽略,沒有注意到,而講白了,這裡就只是「海產店」,只賣海鮮不包括烹飪,如果要品嘗,就得另外「付費」,那其他地方的海鮮餐廳也是如此嗎?
海鮮業者:「所以我沒有另外給你加料理費。」
聽起來就像是「賺到了」,但仔細算算,如果在富基漁港市場買螃蟹,行情價2斤380元,平均三吃代客料理費用300元,總計680元,比較其他地區的海鮮餐廳,沒有另外加收代客料理費,不過光是螃蟹,1兩就25元,換算下來2斤800,換句話說,一般的海鮮餐廳業者,雖然不收代客料理費,其實已經把成本,食材通通包含在內,不同區域的海鮮料理,價錢算法很不一樣,民眾得要睜大眼睛看清楚。
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