【嘉義西區】義興醬園義興朝日醬油~嘉義唯一手作醬油觀光 ... | 台灣美食網
這家「義興朝日醬油」是豬飛在嘉義遊玩時候意外挖掘的好去處,主要賣的商品是傳承三代走過一甲子歲月的...營業時間:8:00–17:00(週日公休,可預約導覽).
台灣僅存幾家手工純釀造醬油廠之一的嘉義「義興醬園」,是傳承三代的手工醬油觀光工廠,很值得前往!
市面上的醬油琳瑯滿目,該如何挑選好醬油常常是家庭主婦傷透腦筋的問題!這家「義興朝日醬油」是豬飛在嘉義遊玩時候意外挖掘的好去處,主要賣的商品是傳承三代走過一甲子歲月的手工醬油,也是目前嘉義市僅存唯一手工遵循古法釀造的醬油廠,看過很多觀光工廠,倒是頭一遭來到醬油廠。這裡除了販售各式醬油禮盒,也可以參觀場內的曝曬過程,還有提供DIY體驗,非常親子遊。
▲從民國38年第一代創辦人鄭崑山挑著扁擔沿街叫賣醬油開始,民國52年正式註冊為「義興號」,至今已傳到的第三代,從原本代工營運,轉為自創品牌「義興朝日醬油」,創新研發出無添加黑豆蔭油,從黑豆的原型、清洗、浸泡蒸煮、製麴、洗麴、入缸、發酵等,採用古法日曝180天,再二次釀造工法,超過30道工序,至少需要花費半年釀造,一缸缸香醇濃郁的醬油孕育而生。
▲在烈日下曝曬的是一甕甕黑豆,好壯觀的畫面!黑豆拌鹽入甕後,表面必需用粗鹽封存阻隔空氣,就如同畫面一樣最上頭是厚厚的鹽層,從拌鹽入甕到鹽封的過程叫做「蔭」,所以常常聽到的蔭油就是這樣而來。
主人打開甕蓋跟我們說明醬油製作的方式,真的超搞剛!難怪手工醬油在市面上這麼備受推崇。這些製作中的甕是不加一滴水的原汁原味,開蓋的時候衝出濃郁刺鼻的味道,是醃製醬菜一段時間那種氣味。
▲迷你版甕缸是DIY體驗的成品,可以帶回家當作這趟嘉義之旅的紀念品。
▲手工醬油分成四種口味醬油,比一般市售醬油包裝更加時尚,尤其黑色禮盒包裝,內襯用緞面材質鋪底更把醬油襯得有價值感。用這個來送禮實用又有質感,喜歡下廚的朋友收到肯定感動在心頭。
[黑豆蔭油 $80/瓶]:甕釀6個月,傳統醬油風味。傳承古早配方,使用古...
義興朝日- 嘉義市觀光旅遊網 | 台灣美食網
【嘉義西區】義興醬園義興朝日醬油~嘉義唯一手作醬油觀光 ... | 台灣美食網
聯絡我們– 義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
義興嘉釀醬油– 傳承三代的義興朝日醬油 | 台灣美食網
交通說明– 義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
義興醬園-義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
義興醬園-義興嘉釀醬油 | 台灣美食網
【嘉義市】【美食】義興朝日@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
嘉義市東區【活泉人文茶館】店家資訊營業時間
活泉人文茶館是嘉義市東區的熱門美食,以檜木與詩詞佐茶近年來嘉義市「檜意森活村」的興起,帶動更多觀光客體驗小都市慢活與...
嘉義縣民雄鄉【民雄肉包】店家資訊營業時間
民雄肉包是嘉義縣民雄鄉的熱門美食,台灣口味的羅記民雄肉包位在嘉義省道台一線上,不僅是南來北往運將們的最愛,也是南來北...
嘉義縣大埔鄉【大埔風味餐】店家資訊營業時間
大埔風味餐是嘉義縣大埔鄉的熱門美食,大埔風味餐佇立於大埔老街,以豐富的山野水產聞名大埔,老闆熟練的手藝令它們得以迅速...
嘉義市東區【48 home】店家資訊營業時間
48home是嘉義市東區的熱門美食,一對年輕夫妻的夢想,一棟充滿歐洲風情的鄉間小屋,帶著與世隔絕的獨立感超然的傲視四周。由...
嘉義縣番路鄉【生力咖啡】店家資訊營業時間
生力咖啡是嘉義縣番路鄉的熱門美食,製茶廠飄咖啡香一邊享用美食、一邊欣賞著渾然天成的自然美景,不啻是人間一大快事,而如...
嘉義縣番路鄉【佳禾製茶】店家資訊營業時間
佳禾製茶是嘉義縣番路鄉的熱門美食,佳禾製茶是阿里山地區數一數二忙碌的茶廠,除了製茶外,黑糖跟咖啡也是佳禾相當重要的產...
嘉義縣義竹鄉【香蕉冰】店家資訊營業時間
香蕉冰是嘉義縣義竹鄉的熱門美食,香蕉冰走過了49年的古早味一家古早味的香蕉冰老店,經營了49年,目前已經傳到了第三代-趙博...
嘉義縣朴子市【首塢爾 韓式料理】店家資訊營業時間
首塢爾韓式料理是嘉義縣朴子市的熱門美食,燒肉香溢石鍋情──『首塢爾』韓式料理暈黃的燈光、氣派的裝潢,突顯出『首塢爾韓式...
嘉義市西區【原來義大利麵】店家資訊營業時間
原來義大利麵是嘉義市西區的熱門美食,溫馨的室內空間,配上溫暖的燈火,洋溢著猶如家一般的安心舒適感。大面玻璃窗讓白日暖...
嘉義市東區【芬芳園企業社】店家資訊營業時間
芬芳園企業社是嘉義市東區的熱門美食,用清香滿溢鼻尖,用甜美滿足味蕾啜一口高山清香,讓鼻腔與喉間充滿餘韻,每一杯透明嫩...
嘉義縣竹崎鄉【雅琇山莊】店家資訊營業時間
雅琇山莊是嘉義縣竹崎鄉的熱門美食,以一道紅燒山泉水豆腐,在大阿里山區打出響亮名號的雅琇山莊,大廚們高超的手藝不但讓當...
嘉義縣布袋鎮【布袋 / 黑皮創意海鮮料理館(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
布袋/黑皮創意海鮮料理館(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,「黑皮」是happy的音譯,黑皮海鮮餐廳...
嘉義縣朴子市【興旺餅店】店家資訊營業時間
興旺餅店是嘉義縣朴子市的熱門美食,興旺餅舖,位於嘉義縣六腳鄉蒜頭村蒜頭市場內,恰好是亞洲搖滾天王「伍佰」舊居的隔壁,...
嘉義縣番路鄉【羅家農場】店家資訊營業時間
羅家農場是嘉義縣番路鄉的熱門美食,羅家農場的主人羅旭輝是嘉義青農的成員,除了茶葉的販售之外,來到羅家農場也可以品嚐羅...
嘉義市東區【CouCou Cafe Pâtisserie 咕咕甜點咖啡】店家資訊營業時間
CouCouCafePâtisserie咕咕甜點咖啡是嘉義市東區的熱門美食,鐵道旁的法式甜點小屋CouCou,念起來像是布穀鳥的叫聲,法語裡是...