老湯純天然阿里山愛玉冰 | 台灣美食網
2020年6月29日—愛玉子是台灣特有山地植物,分為野生及人工種植愛玉。野生愛玉子是多年生的藤本植物,產於中央山脈海拔1000至1800公尺多雨濕潤闊葉 ...
本內容刊登於巨報1192期六版 99/6/29~99/7/5
手洗愛玉 Q滑入喉
記者/王薏茹食況報導 吃愛玉囉!快跟著小編腳步,來碗手工現洗愛玉,讓你吃得清涼消暑,也能在家動手DIY喔!
↑愛玉凍
愛玉知識+ 正港MIT,台灣特有植物。 愛玉子是台灣特有山地植物,分為野生及人工種植愛玉。野生愛玉子是多年生的藤本植物,產於中央山脈海拔1000至1800公尺多雨濕潤闊葉林內,嘉義縣則因產量高贏得「愛玉王國」美稱。人工栽種則有新竹縣、南投縣、嘉義縣、高雄縣、屏東縣、台東縣等縣中、低海拔山區。(註:MIT指made in Taiwan,台灣製造之意。)
真假愛玉,加熱溶解可分辨。 愛玉名稱記載於連雅堂《台灣通史農業志》,最早出現於清道光初年。據中醫藥典記載,質純愛玉果膠,可養顏美容、潤喉養生,愛玉凍熱量低,風味獨特,是夏日消暑、清涼好夥伴。想分辨真假愛玉凍,可將愛玉凍加熱溶解,冷卻後無法再次凝結,就是天然愛玉子製成。若是參雜洋菜膠或其他市售果凍,就是假愛玉,加熱冷卻後仍可再次凝結。
老湯純天然阿里山愛玉冰 店齡:40年 時間:14:00-23:00 地址:嘉義市文化路近垂楊路口(加油站旁) 電話:無 GPS座標:N23°47′32﹒5〞、E120°44′04﹒3〞 推薦:愛玉冰+檸檬+蜂蜜/40元 使用阿里山愛玉手工現洗現賣,加上現榨檸檬汁、碎冰及龍眼花蜜,展現愛玉酸甜Q滑滋味,令人愛不釋手。攤位旁還擺著一張舊式攤販許可證,見證攤位歷史。
愛玉冰‧客家仙草冰店齡:2個月 時間:12:00-19:00,週日休 地址:嘉義市民權路56號 電話:05-2743095 GPS座標:N23°48′41﹒4〞、E120°46′17﹒3〞 推薦:檸...
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