[台南.東山] 籃記東山鴨頭@ 喵爸的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年3月30日—是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手之後,為了簡化營運方式,才專門改賣鴨頭系列 ...
東山這個地方沒有養鴨,卻因為東山鴨頭聞名全台灣, 籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961), 是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。 待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手之後,為了簡化營運方式,才專門改賣鴨頭系列產品~ (資訊取自於官網)
這裡附近停車算滿方便的~
好特別的停車場XD
走!我們出發去!
找到囉~藍色招牌非常好認!(籃記的籃是籃球的籃,不是藍色的藍喔)
鴨頭搭配中藥藥材、上等醬油及特殊配料,遵循古法慢工細活的熬煮,採用先滷後炸的料理方式, 除了讓滷汁緊緊包覆在食材裏頭,更能提襯滷汁的香氣,凝聚滷汁的精華, 而外皮彷彿裹上一層煙燻過的蜜糖,黝黑發亮,也讓口感更為脆口香酥!
如果不想等太久,可以到左方的籃色鴨子(分店)購買喔!! (喵爸前一位客人訂了一百份...天啊...)
後來因為怕等太久,所以我們就跑來分店來買了~~
填寫好單子之後交給櫃台即可~~
每一樣都是香噴噴的~~色澤也相當...
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