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2020年7月18日—使用大量牛肉熬煮湯頭的牛肉麵店,不用牛大骨或牛骨粉熬湯,而且不加味精與嫩精,每日限量晚來保證吃不到,還有特製超大碗份量,吃完真的 ...
使用大量牛肉熬煮湯頭的牛肉麵店,不用牛大骨或牛骨粉熬湯,而且不加味精與嫩精,每日限量晚來保證吃不到,還有特製超大碗份量,吃完真的會飽到懷疑人生
這家是新市店,2020年5月中新開幕
每天湯頭只準備固定量,賣完就提早打烊,想吃真的要趁早
廚房設置在門口,公開透明不怕客人看,湯頭都是真材實料使用大量牛肉熬煮,不加味精與嫩精,跟一般常見使用牛大骨熬湯的做法比較不一樣
看老闆舀湯頭到碗裡時,還仔細用篩網過濾,從小細節就可以看得到用心
內用空間:炎炎夏日有冷氣吹,不會吃得滿頭大汗,幾乎每天都是一開店就有客人上門,角落還擺放海賊王索隆的1:1等身大公仔
使用紫外線殺菌烘碗機,注重衛生有加分;調味料辣牛油、辣油、辣酸菜都是店家自製,愛吃辣的人可以自行酌量添加
麵條選用台南知名品牌立成製麵,麵店皆定期採樣送往SGS檢驗,不含防腐劑與人工色素;牛肉則是使用澳洲牛肉
招牌頂級精饌牛肉麵(大肉飽)(限量):精饌系列給的肉全部都是牛肋條部位,超大份量吃完真的會飽到懷疑人生
湯頭不會辣,入口香醇回甘,重點完全不油膩,跳脫傳統紅燒牛肉麵總是給人油膩到不行的印象
自製碎蕃茄醬:清爽開胃還吃得到新鮮蕃茄丁
牛肋條油花含量適中,香Q有嚼勁帶點筋膜,肉質甜美多汁
麵條相當Q彈,實測五分鐘後依舊保有彈性不易軟爛
紅燒肉肚麵:小肉飽份量實拍
牛腱肉每塊都是厚切,紮實鮮美不乾柴
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