難以抗拒超咕溜不脹氣的水嫩鮮奶麻糬自己做!各種口味ㄧ次 ... | 台灣美食網
4.分裝到保鮮盒或容器當中,稍溫涼後即可放入冰箱,稍微冷藏至更成型,即完成水麻糬。5.將芝麻加糖打細成芝麻粉、原味去皮花生加糖打細成花生粉,去除夾餡的 ...
26 09.2019 新手基礎必勝, 快鍋料理[1][2]
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
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台灣淡水名店的鮮奶麻糬跟傳統用糯米製作的麻糬口感不太相同,非常水潤咕溜!又不會有糯米容易脹氣的問題,神奇的口感有點像Q彈的牛奶凍,流動卻有嚼勁,濃郁的奶香味真的非常吸引人,尤其還能冷藏,冷藏一下口感蠻好的。尤其視覺效果非常療癒可愛(很像slime),非常受大小朋友的歡迎。老實說我自己愛樹薯粉做的麻糬,更甚於傳統用糯米做的麻糬!吃了也不會脹氣腹痛,真的大推!
材料
樹薯粉(又稱木薯粉、寶島太白粉)22克 液體(牛奶、豆漿、芝麻奶、清水皆可)200克 砂糖或零卡甜菊糖10-15克 奧利奧餅乾去除夾餡8塊(喜歡多的可以加倍)
《芝麻糖粉》 芝麻粒100克 糖10-20克
《花生糖粉》 去皮原味花生粒100克 糖10-20克 抹茶粉也可 熟黃豆粉也可
步驟
1.將樹薯粉和糖加入液體內攪拌均勻。
2.將混合好的步驟1.液體,用鍋小火加熱,邊煮邊攪拌,避免結大團或燒焦。
3.持續攪拌加熱到狀態開始黏稠像漿糊狀就可以。要不停攪拌以防出現太大塊團狀固體,只要呈現黏稠濃厚、有流動性可拉絲成瀑布的醬狀即可。
4.分裝到保鮮盒或容器當中,稍溫涼後即可放入冰箱,稍微冷藏至更成型,即完成水麻糬。
5.將芝麻加糖打細成芝麻粉、原味去皮花生加糖打細成花生粉,去除夾餡的奧利奧餅乾,碾或打碎成粉,放入盤中。
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