阿美螃蟹粥。飽滿的鮮味 | 台灣美食網
2018年5月27日—威宏說他常自己一個人跑來吃阿美螃蟹粥當早餐,關於台南人特有的早餐文化,觀光客如我,嚮往不已。進店就看到箱子裡的生猛活螃蟹,以時價 ...
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有一種朋友,在他家鄉接待你時,不走華麗的觀光路線,卻引領你踏上他的日常足跡,向你鋪陳這座城市的生活輪廓。驅車來到安平漁港,不正應該來點當地海域的時鮮?威宏說他常自己一個人跑來吃阿美螃蟹粥當早餐,關於台南人特有的早餐文化,觀光客如我,嚮往不已。進店就看到箱子裡的生猛活螃蟹,以時價計算,對斤兩比較沒概念的人,可以設定預算,請老闆幫忙挑螃蟹。例如,首圖這碗處女蟳粥,就是威宏跟老闆說:含螃蟹跟粥,500元預算處理。
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箱子裡,有不同品種的鮮活螃蟹,
食客也可以自行挑選,請老闆秤重,以時價計,
粥的部分,每碗40元。
中等大小的處女蟳,剖面可見蟹膏,
相信秋天來吃,會更加豐郁飽滿。
火候控制得宜,煮粥的蟹肉依然鮮甜細嫩,肉質超優,
粥飯吸收了螃蟹的鮮甜,不知不覺一口接一口滑順的吃著,
原本乍看覺得好大一碗,單兵應該無法消化,
之後我越吃越覺得,給我單獨來一碗,完食絕無問題。
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