[賞櫻食記] 雲林土庫-30年添己香腸~馬光國中櫻花大道 | 台灣美食網
2016年4月14日—今年四月初的雲林小旅行就以土庫的櫻花大道揭開序幕,附近的順安宮前方聚集了一些小吃攤販,再向前兩三百公尺到馬光路口,便是下午才開始 ...
今年四月初的雲林小旅行就以土庫的櫻花大道揭開序幕,
附近的順安宮前方聚集了一些小吃攤販,再向前兩三百公尺到馬光路口,
便是下午才開始營業的添己香腸,若來櫻花大道走走便可順勢一吃~
土庫鎮主要包括西北馬光和東南土庫兩個聚集地,
似乎較知名的小吃大多是位在東南的土庫,這次則為了看櫻花大道才來到馬光。
添己香腸伯在馬光路口的岔路擺攤賣了30多年,頭一次看到香腸攤這樣有特色,
底下是裝滿了木炭的鐵盆,以紅磚堆疊圍起來再放上鐵盤子,中央熊熊的火舌,
鐵盤內的油看起來不少,半覆蓋香腸煎炸而使周圍充斥著香氣。
這天是一位阿桑在炸,旁邊的老伯是否添己本人就不知了,
買香腸可取顆肥碩的蒜頭來配,蒜頭是土庫名產,
人說雲林有三好:「古坑咖啡香、西螺米Q、土庫蒜頭辣。」,
而細長的香腸是自家灌的,在後方半露天的屋簷下處理,
雖說整體衛生方面看起來不算討喜,但是吃攤販本就如此了~
說要買一條,阿桑很快就將香腸遞上來,細細長長不似常見的台式香腸,
連竹籤也得分兩支叉在下方這樣拿著,有點兒擔心沒拿穩掉下去可就糗了。
炸香腸只在鹽酥雞攤吃過,通常表面炸得乾粗而且油膩感重,
添己的香腸也算是半煎炸,但是表層並沒有過於油亮,吃起來意外不膩,
用羊腸衣灌的香腸一咬下有幾分德國香腸的脆皮感,肉餡既不乾硬也不過肥, ...
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