松仔脚纯山碳烤 | 台灣美食網
松仔脚烧烤店原来的名称是「银座日本料理」,六○年代的顾客应该还记得,附近的邻居则都称他们为「卖寿司的」。「银座日本料理」的创办人洪老生於日治时期 ...
店家介绍松仔脚烧烤店原来的名称是「银座日本料理」,六○年代的顾客应该还记得,附近的邻居则都称他们为「卖寿司的」。「银座日本料理」的创办人洪老生於日治时期,曾在台北松山机场的餐厅学过日本料理,战後,回到台中的故乡清水以卖菜维持家计,因所得不足支出,遂又回到餐饮业工作,先是在台南胸腔医院的餐厅服务,後来转到兄长所开设的日本料理店习艺。因厨艺受到顾客的肯定,便在友人的建议下自立门户开店,几经转折,最後落脚在总赶宫前榕树下的庙埕。 最初,以一辆三轮车改制的流动摊子,每天下午三点来摆摊准备,华灯初上,客来也陆续进来,一直忙到半夜十二点以後,还有吃宵夜的客人,收摊後天也快亮了。六、七○年代,台湾彷佛不夜城,舞厅、餐厅、酒吧、海产店几乎都开到天亮才歇息,真是赚钱的黄金年代。 洪老先生辞世後,由洪家第二代继续在这里营业。台湾自古即有庙就有树,有树就有摊,八○年代以後的客人总习惯以松仔脚的海产店称呼,早就不知道原来这里卖的是日本料理,又因店里的菜色烧烤类很多,酱汁又有特色,所以顺理成章的变成了「松仔脚碳烤」店。 松仔脚庙前碳烤:http://www.gomag.com.tw/062226632.html 松仔脚寿司‧海产:http://www.ptt.cc/man/Food/DA58/D917/D236/M.1184001034.A.E87.html 松仔脚:http://www.ellison.idv.tw/ellisonblog/article.asp?id=350 古早味-松仔脚:http://forum.mymaji.com/redirect.php?tid=47720&goto=lastpost 传承: 创办人:洪老生 第一代 洪老生 第二代 洪建一、洪林美智 特色: 食材新鲜,现做料理,古早味的寿司,烧烤酱汁是洪老生留下来的独门配方,位处闹区中的小巷里别有洞天,环境自然宜人,大众消费,适合三五好友小酌,也可以家庭或团体聚餐。
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