《雲林》北港中藥羊肉爐溫補四季皆宜 | 台灣美食網
2018年11月20日—北港鎮「台灣羊肉爐」專賣台灣本土羊肉,堅持採用溫體羊肉,並以獨家中藥配方熬煮湯底,不僅能吃出羊肉本身鮮味,更具溫補養生效果,許多 ...
北港鎮「台灣羊肉爐」,中藥湯底四季皆宜。(張朝欣攝) 北港鎮「台灣羊肉爐」有瘦肉、三層肉可供選擇。(張朝欣攝)北港鎮「台灣羊肉爐」專賣台灣本土羊肉,堅持採用溫體羊肉,並以獨家中藥配方熬煮湯底,不僅能吃出羊肉本身鮮味,更具溫補養生效果,許多人一吃成主顧,還可添加羊腳、羊尾等配料,享用全羊羊肉爐。
北港地區為雲林沿海地區雜糧集散地,羊農們利用花生藤、雜穀餵養羊隻,其肉質特別鮮美,大北門、好收等村落均飼養大批土產羊隻,因此衍生出各種羊肉美食。
位於北港鎮文仁路上的「台灣羊肉爐」採用北港地區本土羊肉,老闆蔡昇諭對於羊肉品質要求嚴格,每天早上親自採購溫體羊肉,手工切肉減少肉汁流失,並細分為瘦肉、三層肉、羊頭肉、羊皮、羊尾等。
蔡昇諭表示,除了羊肉本身新鮮,湯頭是羊肉爐的另一重點,店內的招牌是中藥湯底,採用當歸、川芎、枸杞、紅棗,以及獨家中藥配方,溫順不燥熱,是老顧客的最愛,若不習慣中藥味,也有原味湯底。
羊肉爐可選擇瘦肉或三層肉,瘦肉口感鮮嫩不柴,讓人一口接一口;三層肉富有油脂,肥瘦比例適中,吃起來非常有飽足感;另有羊肉切成薄片的涮羊肉,各種吃法任君選擇。
老顧客說,蔡家羊肉爐沒有羊羶味,小朋友也很喜歡吃,他經常帶著家人與友人來享用,羊肉爐加上限量的羊腳、羊尾、羊腦,以及特製的羊肉貢丸,搭配油爆羊肉、鐵板羊肉、三杯羊、炒羊肚等,便是一桌豐盛的羊肉全餐。
店名:台灣羊肉爐
地址:雲林縣北港鎮文仁路339號
電話:(05)7833003
營業時間:下午3點至晚間12點(冬天無公休、夏天不定期公休)
售價:瘦肉羊肉...
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