香蕉放10天不變黑「延長保存期限」2大撇步曝光 | 台灣美食網

2019年5月27日—很多人喜歡吃香蕉，但香蕉買回家只要放個兩天，就會從香蕉的蒂頭到外皮慢慢變黑，還來不及吃就已經熟透。就有網友分享保存撇步，逐根用 ...

記者林玠汶、涂永全、王子瑜／高雄報導

很多人喜歡吃香蕉，但香蕉買回家只要放個兩天，就會從香蕉的蒂頭到外皮慢慢變黑，還來不及吃就已經熟透。就有網友分享保存撇步，逐根用鋁箔紙香蕉包起來，放進冰箱冷藏，意外發現，放了十天外皮都不會變黑，吃起來口感也差不多。另外專家說，因為香蕉蒂頭會釋放乙烯，會加速香蕉變黑變熟，只要保鮮膜包覆蒂頭，放在陰涼處，能延長一週。

香蕉有些帶點綠色，但有些已經冒出黑點。很多人喜歡吃香蕉，但是買回家放兩天可能就會從蒂頭開始慢慢變黑，想要延長保存期限，其實有撇步。

就有網友親自實驗，將5根香蕉每根都包上鋁箔紙，放到冰箱冷藏，在第9天打開來看，外表完好如初，吃起來口感也沒有差別，到了第10天，香蕉的外皮竟然還是一樣亮麗，完全沒有變黑。

▼▲網友親自實驗結果。（圖／翻攝自COSTCO好市多消費經驗分享）

民眾：「是不要跟那個蘋果放在一起，因為它會催熟」、「那你就用報紙包一包放冰箱」、「用鋁箔紙包起來，然後再放到冰箱去，要吃的時候再拿出來。」

還有許多人習慣用報紙來包，一樣能延長香蕉的保存時間，另外還有人會用這招，用保鮮膜包住香蕉的蒂頭，放在陰涼處就能夠減少乙烯釋放，讓香蕉保存延長一週。

▲用保鮮膜包住香蕉的蒂頭能夠減少乙烯釋放，讓香蕉保存延長一週。

水果行業者王坤淇：「因為冰箱的溫度過低，你用鋁箔（包）它有一個保溫的功能。」

業者說，像是水果行的冰箱，特別將溫度維持在12至13度左右，香蕉放進去就能保存5天以上，如果是家裡的冰箱，因為溫度比較低，就要用鋁箔紙包起來，目的在阻絕空氣，放個10天不是問題。

▲用鋁箔紙包起來，目的在阻絕空氣，有效延長香蕉保存期限。

水果行業者王坤淇：「應該是說一根一根，包鋁箔紙的功效會比較大。」 ...