伴山農莊~深坑的自然健康美食,柴燒窯烤麵包,15分鐘享用 ... | 台灣美食網
2017年10月18日—近年窯烤魅力好興盛,從窯烤麵包到PIZZA,由店面到餐車,無庸置疑乃因為窯烤成品其特有的風味,而如何在愈來愈多的窯烤主打之中,持續 ...
近年窯烤魅力好興盛,從窯烤麵包到PIZZA,由店面到餐車,無庸置疑乃因為窯烤成品其特有的風味,而如何在愈來愈多的窯烤主打之中,持續受到消費者喜愛與肯定,必有其異軍突起的原因囉!
台北深坑炮子崙步道登山口的馬路對面,有一座種植著香草的綠林農莊:伴山農莊,即以窯烤打出名聲。
我們聽說裏頭有著全台稀有的柴燒白窯,能近距離觀察窯烤麵包的過程,還能親自做pizza享用,而且農莊遵循食物的自然與健康,費用也算合理。於是,安排炮子崙步道半日健走、炮子崙瀑布避暑,下午在伴山農莊用餐。
農莊建築外表一點也不起眼,但內裝有著自我的個性。週六熱門時段,若非事先預約,不易有空位。
進門即為用餐區,兩面牆吸引初到者的目光。右手邊整面漆著飽滿鵝黃色的牆面,以長長的鐵板蜿蜒曲折成線條流暢並具美感的書架。因非絕對的水平直線,部份區段不易擺放,反而造就空間搭配的暢快呼吸,每件物品的存在都讓人看見了,好自在的牆面空間。
大門正對面的牆壁,哈!只有半截牆,上半部以舊窗框回收利用,或層疊,或垂直,除了空間擴大、空氣流通,更營造了立體的奇妙感,我個人喜歡這樣的再利用。
伴山農莊的餐飲有披薩、義大利麵、湯品、咖啡與飲料,我們的中餐因為已經算是午茶時間了,選的是店內最招牌的歐式窯烤麵包及手作披薩,再搭配一杯茶品。
由於這天手作披薩的人較多,我們是第二批,在等待第一批手作的同時,先參觀已出爐的窯烤麵包,並晃到屋後的窯爐,親見窯烤的過程。
和一般看到的窯不一樣,這裏的窯屬於白窯。外面的窯叫做〝黑窯〞,柴火直接在爐裡燃燒;而白窯最特別的是上下各有一個窯艙,下窯艙燒柴火;上窯艙擺放要燒烤的食物,所以是間接傳熱。
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