[新北市] 大山無價@ 維多利亞的廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年7月23日—進入一探才發現這是一家佈置的十分雅緻的餐廳，因為沒有提前預訂，所以和主人相約當日午餐時間再來，令人驚喜的用餐經驗使小姑"巧立名目"， ...

還記得上一次慢慢吃一頓飯是什麼時候嗎？

話說某個週四上午小姑休假，開車載著我的婆婆往坪林方向兜風，行經北宜公路雙峰段偶然發現這面讓人很難忽略的白底黑字招牌。進入一探才發現這是一家佈置的十分雅緻的餐廳，因為沒有提前預訂，所以和主人相約當日午餐時間再來，令人驚喜的用餐經驗使小姑"巧立名目"，請家人再次前往嚐鮮。

網路一查才發現，原來「大山無價」的前身即是聞名遐邇的食養文化天地。後來「食養」進攻陽明山菁山路的一級戰區，但掌廚的游源焜師傅留下來與兄姊(古琴老師游麗玉、傳統戲曲劇作家游源鏗)繼續經營，並將餐廳改名為「大山無價」。

雖然位在公路旁，然而日式極簡禪風的裝置藝術，搭配大片落地玻璃窗與極佳的視覺穿透感，讓蓊鬱的山色與美食相得益彰。

四處可見的陶作，為日式精緻風添加質樸的溫暖。  

赤腳踩在榻榻米上，心情自然而然地放鬆；桌上的石蓮彷彿預告著今天的午餐主題。

正午用餐時間一到，訂位客人陸續坐定。我們一邊說笑，一邊觀察餐廳裝潢佈置，還不忘用相機記錄靈感。   

剛沏好的高山烏龍。

這兒是沒有菜單的，全憑師傅按照當令食材自由發揮。我們共點了三葷兩素共五份套餐，儘管用料並不特殊或昂貴，但每道料理都可看出用心與創意。

期待中，第一道開胃菜上桌囉： 台灣紅酒凍(葷) / 哈密瓜佐優格醬(素) 不規則的小缽包不住濃濃的酒香與瓜香；只可惜份量實在太少，想再回味，缽中已空。  

第二道：鹹豆腐+甜米糕  (5顆星) 一滴醬油、一丁點的山葵醬和兩顆松子，巧妙地帶出細嫩的花生豆腐香；而香甜的桂圓米糕竟和醃漬蘿蔔如此對味。