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2019年6月24日—(台北捷運板南線永春站周邊美食)「彭園婚宴會館-台北館」---頂級裝潢...開設「彭園湘菜館」台灣第一家創始店,一路發展到涵蓋北台12家分店。
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今年的母親節,全家選在位於台北市忠孝東路五段297號5樓、6樓的「彭園婚宴會館-台北館」,「彭園」餐廳是知名的湘菜館,由彭長貴先生一手創辦,遍及美國與台灣。
彭長貴先生(1918 ~ 2016),中華民國湖南人,師事譚廚名家曹藎臣。後居台灣,他是美國彭園餐廳創辦人、美國彭園湘菜館創辦人、彭園湘菜餐廳(今彭園餐飲集團)的創辦人兼首任董事長。所謂「譚府」原指中華民國首任行政院長譚延闓的府第,譚家三代皆是翰林,飲饌自然考究聞名遠近。曹藎臣原本就已經是湖南名廚,再經譚公指點,所烹調的精緻宴席菜色被稱為「譚家菜」,又稱「祖庵菜」(譚延闓字祖庵),是官府湘菜代表。
譚延闓過世後,曹藎臣於長沙市內開設「健樂園」,彭長貴先生拜於門下,習得一身精湛廚藝,之後中日戰爭、國共戰爭接踵而至,戰亂顛沛期間,彭長貴先生輾轉遷徙於南京、湖南、兩廣、貴州、四川之間,也因此得以熟悉與鑽研中國各地的料理手法。
1949年彭長貴隨國府來台,開設了玉樓東、天長酒樓;因應本地人飲食習慣,逐步改良湘菜,從原本重油重鹹重辣的特色,逐漸改良創造出包括名聞東西的「左宗棠雞」等多道經典湘菜,累積成了遠近馳名,特色獨具的「彭家菜」。
1973年彭長貴赴美闖蕩打天下,幾經努力終於在美國紐約成功創立「彭園」餐廳,之後更發展成全美6家分店,包括美國國務卿季辛吉,與華裔名建築師貝聿銘都曾造訪享受經饌美食「彭家菜」。
在美國取得巨大成就後,彭長貴先生返台,更於1983年10...
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