甜蜜的台南伴手禮- 香餅@ 天天都是快樂天！ | 台灣美食網

安平名產「香餅」有白糖和黑糖兩種口味.昨天下班後，副園長神秘兮兮的拿個白白胖胖圓滾滾的東西來問我：「知道這是什麼嗎？」「咦~~有點像椪餅耶！」原來 ...

安平名產「香餅」有白糖和黑糖兩種口味

   昨天下班後，副園長神秘兮兮的拿個白白胖胖圓滾滾的東西來問我：「知道這是什麼嗎？」「咦~~有點像椪餅耶！」原來這個長得像椪餅的玩意兒是是副園長休假時從台東改道南橫去台南玩時，在安平一家專賣中式喜餅的立豐餅店(百年老店)櫥窗中所發現，據說原本擺在竹篩裡的圓球小山像玩疊疊樂般有趣，於是不遠千里的帶回來和遊樂園夥伴們一起分享。

   這長得白胖可愛的圓球「香餅」，查了資料後才知道來路不小，原來是票選台南十大伴手禮之一，也是台南最古早的糕餅之一喔！以麵粉和糖做成的扁圓球型，中間挖個洞打蛋用麻油煎熟，是早年台南婦女產後做月子的滋補點心，也是古都台南獨一無二的傳統點心哩！(連小時候住台南縣的我以前都沒見過)

   園長當天回家就試了煎蛋的古早味吃法，據說味道有點像蛋餅。因曾吃過"信裕軒"的黑糖香餅，喜歡它咬起來硬中帶軟不黏牙的香甜口感與慢慢咀嚼的樂趣，所以當晚就啃掉了一顆白白胖胖的大圓球，今早又啃掉了一顆黑糖香味濃郁的圓球，果真是可口又美味呀！

   真是感謝副園長大老遠的"扛"一堆"易碎品"回來，大家才有機會見識古都台南裡滋味獨特的點心，建議副園長下回把碎掉的球分給我們吃就好了，不要留在家裡自行享用啦！反正不管用煎的、用撥的、還是用咬的，最後都會破掉的呀！不是嘛！！ ++++

最後來介紹一下麻油香餅的做法吧！

1.首先用麻油熱鍋，放入薑片

2.將香餅平放鍋內，餅上開一個洞，打入生雞蛋

3.煎熱平壓等蛋熟即可(要吃幾分熟隨個人決定囉！)

.

外表白白胖胖圓滾滾的香餅中間是空心的，所以不小心壓到就會凹個洞或破掉！

原來看似很大的一顆球~~~其實只有薄薄的一層"皮"啦！