【台南鹽水區】『永茂豬頭飯』~鹽水在地庶民小吃,放心啦 ... | 台灣美食網
2017年3月23日—永茂豬頭飯地址:台南市鹽水區信義路與朝琴路交叉口營業時間:早上5:00~晚上0:00那天去鹽水買完碳烤雞蛋糕要離開鹽水朝白河前進時,在 ...
永茂豬頭飯
地址:台南市鹽水區信義路與朝琴路交叉口
營業時間:早上5:00~晚上0:00
那天去鹽水買完碳烤雞蛋糕[1]要離開鹽水朝白河前進時,
在信義路與朝琴路交叉口,看到永茂豬頭飯有好多人在吃,讓我有點好奇~
問了勛爸爸想不想吃看看,他也跟我一樣好奇,於是我們回頭插旗!
停好車走到攤子前,發現幾乎都是在地的阿貝在吃,
這應該是在地美食無誤!
於是,我們找了個位置坐了下來,
說實在的,路邊攤的環境很難讓人滿意,
如果真的有潔癖的人真的不要嘗試~
我們找了個位置坐了下來後,其實不太知道怎麼點餐,
但陸繼都有熟客坐下來,我們就跟著人家點了一人一碗豬頭飯。
我第一次聽過豬頭飯,對豬頭飯沒什麼概念,以為是像排骨飯、軟骨飯那樣的形式,結果不是!
攤子上的蒸籠裡擺著滿滿的米黃色的飯,
每位客人都點一碗,我們也跟進,
然後,熟客都會再點個幾樣小菜來配,然後再自己去盛碗清湯~
我們什麼都不懂就只好照做!
勛爸點了二、三樣小菜,再盛二碗清湯上桌。
豬頭飯上桌後,就是飯,沒有看到豬頭?!
那為什麼要叫豬頭啊?!滿腦子的疑問??????
回家GOOGLE後才知道,原來之所以叫豬頭飯,是因為當地人把在來米與豬頭一起烹煮,
米飯會吸取豬頭的油脂,所以粒粒分明,就像炒過一樣~
難怪吃起來有一種淡淡的豬油香,卻又清爽的不會感到油,鬆鬆的口感,還蠻好吃的!
三樣小菜加豬頭飯,這樣只要120元,真的好便宜!
香腸,
顏色有點偏深,我想是配方的關係,通常這種顏色的香腸吃起來都有一種香香的中藥味,
果然!這樣的中藥香讓香腸有濃濃的古早味!是我喜歡的滋味!
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