[台南安平美食]松霖鍋燒始府古典與新潮融合的裝潢很文青經典 ... | 台灣美食網
美食分享-麵食.Mar30.202115:20.[台南安平美食]松霖鍋燒始府/古典與新潮融合的裝潢很文青/經典原味鍋燒雞絲麵美味更勝意麵/口味有創意但味道才是根本/ ...
若要說年輕歲月中最懷念的美食,鍋燒意麵絕對可以排進我心中的前三名。當時和女朋友逛夜市,最常吃的美食就是那種將小鍋子架在井字型木框中的鍋燒意麵。熱騰騰的鍋燒意麵,鮮美的湯頭,和多到快滿出來料,是我記憶中最深刻的大學生活畫面。經過這麼多年,好吃的東西愈來愈多,鍋燒意麵的味道在腦海中漸漸淡去。直到近日在網路論壇上閒逛,無意間看到網友熱烈的討論台南必吃美食,鍋燒意麵赫然在列,一時勾起沈寂已久的記憶,讓我有一股衝動,急於再嘗久違的美味。剛好清明將屆,趁著這次南下祭祖之便,和老婆商量,把鍋燒意麵列為台南行必吃美食之一,打算一起重溫舊夢。
這天來到台南大員皇冠假日酒店,辦好入住手續,放好行李,已經到了晚餐時分。拿出美食 APP 查詢,發現飯店附近剛好有一家評價不錯的鍋燒意麵專賣店-松霖鍋燒始府,離飯店只有600公尺。借了飯店的腳踏車,我和老婆在月色下,頂著拂面涼風,悠閒的騎在通往追憶的道路上,年輕歲月的浪漫情景彷彿就在眼前。
來到松霖鍋燒始府,洋房造型的外觀,門外有「禁止吸煙、禁帶外食、禁帶寵物」的標示牌,而且 6 歲以上的來客就有低消規定,至少要點小點乙份或茶飲乙杯。進門前,發現地上還有店名的投影「SONGLIN」,相當別緻。
門口櫃台上,清楚標示店內豬肉的來源是台灣,讓人多了一份安心。櫃台一角擺著幾包愛文芒果乾、情人芒果乾和珍珠芭樂乾,看起來相當誘人。
松霖鍋燒始府的鍋燒麵走的是創新路線,除了傳統的經典原味,還有韓式泡菜、田園番茄、北海道牛奶、南洋濃咖哩、信州味噌、川味麻辣、法式南瓜等口味。
麵種也有四種選擇:意麵、烏龍麵、雞絲麵和冬粉。算起來,湯頭和麵種交叉組合,總共有 32 種口味,比起傳統的單一口味,多了許多變化。
磚牆與鐵件,投射燈與磨石地板,店內的裝潢和麵點都有一樣的特色,那就是古典與現代的融合,既懷...
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