【基隆】暖暖小館 型男主廚秀手藝,以美食襯托台灣風土在 ... | 台灣美食網
2019年4月28日—【基隆】暖暖小館│型男主廚秀手藝,以美食襯托台灣風土在地精釀的用心...暖暖小館,位於暖暖老街,前身是以湘菜為主的暖暖湖南小館,後來被 ...
暖暖小館[1],位於暖暖老街,前身是以湘菜為主的暖暖湖南小館,後來被現在老闆吳家福買下後才改名,是一間傳統的中式合菜餐廳,料理之美味,曾被市長林右昌寫進《市長的口袋食堂》一書。現在掌廚的是二代型男主廚吳忠信,曾跟隨台灣八大名廚─高天賜學習廚藝,廚藝一流。
這次為了台灣風土在地精釀的餐酒會,精心設計多道料理,除了口味濃厚,適合配酒的酒家菜,手路菜,還有海鮮創意料理,豐富滋味,讓人感受到滿滿的溫暖。
▼(以下8張圖)菜單。
▼袁彬因知名設計師王詩茹(Lulu)的邀約才有機會品嘗美酒跟美食,而在Lulu左手邊的則是泰安市民農園主人黃李欽先生,據黃先生表示,泰安市民農園不僅有山藥、香菇跟木耳,還有咖啡!袁彬已經準備找時間去採訪報導了,因為基隆可以種咖啡,這點真的太有趣了~
▼台灣風土在地精釀的兩款新啤酒,瑪陵橙柚青(左)已經出第二版了,袁彬曾在採訪瑪陵遊客中心[2]時品嘗過,味道清香,第二版更喝不到任何啤酒的澀味。注意到了嗎?它跟暖暖藜大仁的包裝是一對,眼睛之中都有另一方的身影。(酒後不開車,開車不喝酒)
▼暖暖藜大仁,加入紅藜跟肉桂,口味跟香氣都較為濃郁,適合搭配味道較濃稠的料理。(酒後不開車,開車不喝酒)
▼在品飲精釀啤酒時,除了直接乾一瓶,其實也可以細細品嘗,更能感受製作者的用心
一、外觀
老闆一家人原住在基隆要塞司令部附近,後來才搬遷至暖暖街,過去曾開過西餐廳跟中式餐廳,有豐富的餐飲經營經驗。開始經營暖暖小館[3]後,除了傳統的外省菜、蔥油餅等麵食,還加入海鮮、台菜等各種料理。老闆娘本身是雲林人,也有親戚住在花蓮,常提供各類新鮮蔬果,都成了暖暖小館[4]的桌上佳餚。
暖暖小館[5]店面寬敞,設有特約停車場,外頭掛有...
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