【基隆】暖暖小館 型男主廚秀手藝，以美食襯托台灣風土在 ... | 台灣美食網

2019年4月28日—【基隆】暖暖小館│型男主廚秀手藝，以美食襯托台灣風土在地精釀的用心...暖暖小館，位於暖暖老街，前身是以湘菜為主的暖暖湖南小館，後來被 ...

暖暖小館[1]，位於暖暖老街，前身是以湘菜為主的暖暖湖南小館，後來被現在老闆吳家福買下後才改名，是一間傳統的中式合菜餐廳，料理之美味，曾被市長林右昌寫進《市長的口袋食堂》一書。現在掌廚的是二代型男主廚吳忠信，曾跟隨台灣八大名廚─高天賜學習廚藝，廚藝一流。

這次為了台灣風土在地精釀的餐酒會，精心設計多道料理，除了口味濃厚，適合配酒的酒家菜，手路菜，還有海鮮創意料理，豐富滋味，讓人感受到滿滿的溫暖。

▼(以下8張圖)菜單。

▼袁彬因知名設計師王詩茹(Lulu)的邀約才有機會品嘗美酒跟美食，而在Lulu左手邊的則是泰安市民農園主人黃李欽先生，據黃先生表示，泰安市民農園不僅有山藥、香菇跟木耳，還有咖啡！袁彬已經準備找時間去採訪報導了，因為基隆可以種咖啡，這點真的太有趣了~

▼台灣風土在地精釀的兩款新啤酒，瑪陵橙柚青(左)已經出第二版了，袁彬曾在採訪瑪陵遊客中心[2]時品嘗過，味道清香，第二版更喝不到任何啤酒的澀味。注意到了嗎?它跟暖暖藜大仁的包裝是一對，眼睛之中都有另一方的身影。(酒後不開車，開車不喝酒)

▼暖暖藜大仁，加入紅藜跟肉桂，口味跟香氣都較為濃郁，適合搭配味道較濃稠的料理。(酒後不開車，開車不喝酒)

▼在品飲精釀啤酒時，除了直接乾一瓶，其實也可以細細品嘗，更能感受製作者的用心

一、外觀

老闆一家人原住在基隆要塞司令部附近，後來才搬遷至暖暖街，過去曾開過西餐廳跟中式餐廳，有豐富的餐飲經營經驗。開始經營暖暖小館[3]後，除了傳統的外省菜、蔥油餅等麵食，還加入海鮮、台菜等各種料理。老闆娘本身是雲林人，也有親戚住在花蓮，常提供各類新鮮蔬果，都成了暖暖小館[4]的桌上佳餚。

暖暖小館[5]店面寬敞，設有特約停車場，外頭掛有...