[食記]台南後壁- | 台灣美食網
2009年11月5日—圖文網誌:http://blog.yam.com/uwxuwx/article/24651670後壁冰糖醬鴨...台南後壁鄉一間不起眼的鐵皮屋,出產超有名的宅配美食~冰糖醬鴨, ...
作者uwxuwx (P幣能買美食嗎?!)
看板Food
標題[食記]台南後壁--後壁冰糖醬鴨 滷汁Q凍令我吃狂!
時間Thu Nov 5 11:27:28 2009
圖文網誌:http://blog.yam.com/uwxuwx/article/24651670[1] 後壁冰糖醬鴨 地址:台南縣後壁鄉後壁村12鄰199號 網址:http://www.houbi.com.tw/[2] 台南後壁鄉一間不起眼的鐵皮屋,出產超有名的宅配美食~冰糖醬鴨,製作過程繁雜費工 ,評價很高! 憑著一股對美食的執著,我來到後壁鄉。 我對地址一點印象都沒有,純粹是在後壁火車站這帶瞎撞瞎找,好不容易在一個路口看到 指標,才找到冰糖醬鴨。 其實不難找,因為這裡是寧靜的小村落,不會太複雜。 穿過作業區,來到小房間~裡頭就是販賣部,冰櫃陳設:醬鴨、雞腿、鴨翅、鴨腳、米血 糕等等。 我挑一小盒原味醬鴨肉(NT.100),重量約300公克,成份有:鴨肉、冰糖、醬油、花椒、 八角、小茴,不含防腐劑、色素,在冷藏下可以保存7日。 冰糖醬鴨製作過程繁雜:選飼養80天(重約2.5~3台斤)的鴨子,洗淨後放入大鍋,加入中 藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,以大火煮滾再以慢火煮一小時,取出泡浸冷水,再徹 底拔除鴨毛後,放入小鍋中,加入原湯及特製滷汁,以人工不斷翻攪將滷汁反覆淋到鴨子 表面,直至鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾,最後取出放到盤中,送入冷氣室冷卻,才算大 功告成。 純手工、超入味、帶嚼勁,表皮裏著一層透色的滷汁就是冰糖醬鴨最大的特色。 從來不曉得自己也是滷汁Q凍的愛好者,彈牙入味不說,鹹甜鹹甜還會回甘,冰冰涼涼, 搭配啤酒超"蒜嘴",令我魂牽夢縈,大推!! -- 人生以吃喝玩樂為目的 http://blog.yam.com/uwxuwx[3] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.140.171 References http://blog.yam.com/uwxuwx/article/24651670 (b...[心得] 台南後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: e-shopping 標題: [心得] 台南後壁冰糖醬鴨時間: Mon Feb 7 10:55:47 2011 ☆物品名稱:台南後壁冰糖醬 ... Read More
[心得] 後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
[心得] 後壁冰糖醬鴨. 看板 Chat82gether. 作者 pp1900. 時間 02-05. 留言 8則留言,4人參與討論. 推噓 3 ( 3推 0噓 5→ ). 之前有賣過這一家的鴨肉,感覺很好吃讚~~~ ... Read More
[心得] 後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
標題[心得] 後壁冰糖醬鴨. 時間Thu Feb 5 15:30:31 2009 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 218.169.123.82. 推mcp:我也覺得耶那時候還一次跟朋友買了5000 ... Read More
[心得] 後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
[心得] 後壁冰糖醬鴨 ... 之前有賣過這一家的鴨肉,感覺很好吃讚~~~ 但那個時候並沒有優惠,需要滿三仟才 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 218.169.123.82. Read More
[遊記] 後壁區如意臭豆腐後壁冰糖醬鴨推薦必… | 台灣美食網
作者: FloatingBoat (透支省點用) 看板: Tainan 標題: [遊記] 後壁區如意臭豆腐後壁冰糖醬鴨推薦必吃的美食20111008 時間: Wed Oct 12 22:08:10 ... Read More
[食記] 台南後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food 標題: [食記] 台南後壁冰糖醬鴨時間: Wed Nov 17 07:45:44 2010 照片 ... Read More
[食記] 台南後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
2010年11月17日 — 作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food 標題: [食記] 台南後壁冰糖醬鴨時間: Wed Nov 17 07:45:44 2010 照片 ... Read More
[食記] 台南縣後壁冰糖醬鴨 | 台灣美食網
2008年4月24日 — 有圖網誌版:http://0rz.tw/9c3Yo 餐廳名稱:後壁冰糖醬鴨地址:台南縣後壁鄉後壁村199號電話:(06)687-2078 687-1176. Read More
[食記][後壁] 冰糖醬鴨 | 台灣美食網
2014年12月15日 — 餐廳名稱:冰糖醬鴨消費時間:2014年/12月地址:台南市後壁區後壁里42-18號電話:06-6872087 營業時間:08:00~19:00. Read More
[食記]台南後壁- | 台灣美食網
2009年11月5日 — 圖文網誌:http://blog.yam.com/uwxuwx/article/24651670 後壁冰糖醬鴨 ... 台南後壁鄉一間不起眼的鐵皮屋,出產超有名的宅配美食~冰糖醬鴨, ... Read More
相關資訊整理
屏東縣屏東市【黎記冰糖醬鴨】店家資訊營業時間
黎記冰糖醬鴨是屏東縣屏東市的熱門美食,屏東黎記冰糖醬鴨獨特的風味,絕佳的口感,早已贏得地方口碑;擁有二十多年老字號的...
臺南市後壁區【後壁冰糖醬鴨 (Houbi Crystal Sugar Braised Duck)】店家資訊營業時間
後壁冰糖醬鴨(HoubiCrystalSugarBraisedDuck)是臺南市後壁區的熱門美食,沒有招牌,更無店面,純粹是家庭副業式的經營,但現...