[彰化] 彰化涼圓兒時的幸福美味@ 凱絲的樂活美學:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年9月14日—小時候家庭用度很省，凱罷總是會帶著彰化的各種美食回來給我們這些小蘿蔔頭吃。彰化的肉圓很有名，反而是另一種另類美食叫做涼圓，較少人 ...

相隔約幾十年後，再次與美味重逢，是如何幸福的感覺？

凱絲娘家在高雄，可是卻是在彰化出生。彰化是爺爺奶奶的家，因此小時候凱爸常常往返高雄--彰化。每次凱絲都很期待凱爸回家。小時候家庭用度很省，凱罷總是會帶著彰化的各種美食回來給我們這些小蘿蔔頭吃。

彰化的肉圓很有名，反而是另一種另類美食叫做 "涼圓 "  ，較少人聽過；不過，只要隨便再google輸入涼圓兩個字，還是有一堆美食文章在介紹的。全省肉圓種類眾多分店眾多，唯有彰化涼圓可是全世界只有一家，別無分號的。

涼圓是肉圓的一種嗎？聽說是作法不同，用蒸的取代炸的，較為費工費時。叫作涼圓不是沒有原因的，因為要吃他一律要先冰得涼QQ的，才是道地吃法。在炎炎夏日中，從冰箱取出一顆，淋上彰化涼圓附贈的特殊醬汁，濃濃蒜味撲鼻而來，吃ㄧ口Q皮、吃ㄧ口香菇瘦肉餡，轉換為滿口甜汁，暑氣全消。尤其是那包看似簡單的金黃醬汁，聽說是商業機密，配方數十年如一日，是彰化涼圓提味好吃的主因。

這是凱絲最懷念、永遠念念不忘的兒時美食，也許因為兒時物資貧乏，父母刻苦只挑健康食材期望我們健康長大即可，從來沒有多餘的大餐吃；也許，這是記憶中某塊對於幸福的感應區。經過多年後，因為山姆大買了GPS定位系統，真的讓凱絲找到凱爸不知如何描述的、位於小巷中的這家涼圓店；滿口蒜香當中，小時幸福夏日傍晚的記憶又盈滿心頭。

圖一、別看小小顆肉圓不起眼，這真是很獨特的人間美食

圖二、醬汁清香無比是老店的獨門祕訣

美食地圖： 地址：彰化市南郭路1段182號 電話：04-7244810 店名：彰化涼圓 (沒有招牌、要仔細找) 賞味期限：三天到五天、要冰冰箱 備註：可以電話宅配、每盒10個150元

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